現在世界上馬鈴薯保鮮包裝技術主要有日本的脫水保鮮包裝技術和美國的超高氣體透過膜包裝技術，另外還有冷藏氣調包裝技術以及薄膜、輻射等。其中冷藏氣調包裝技術雖然有很大的優(yōu)越性，但由于需降溫設備及存在低溫障礙及細胞質冰結障礙，因此推廣使用受到了局限。而在常溫條件下的保鮮包裝技術則將會得到發(fā)展。
    日本脫水保鮮包裝技術是采用具有高吸水性的聚合物與活性炭置于袋狀墊子中，通過吸收馬鈴薯呼收作用中放出的水分，起到調節(jié)水分的作用，同時可吸收呼吸產生的乙烯等氣體，以及吸收腐敗的臭味，可防止結露；另外一種是采用SC薄膜，它同時具有吸收乙烯和水蒸氣的功能，能防止結露，又可調節(jié)包裝內氧氣和二氧化碳的濃度，還具有一定的防腐作用。SC薄膜透明性好，價格便宜，可防止馬鈴薯由于水分蒸發(fā)和微生物作用而發(fā)蔫、腐��；SC薄膜伸縮性好，不易破裂，能長期穩(wěn)定使用，保鮮效果很好。
    美國研究的超高氣體透過膜，可使足夠的氧氣透過，從而避免無氧狀態(tài)發(fā)生，達到最佳的氣氛控制，起到保鮮的作用。
    馬鈴薯的最佳貯藏溫度為1-3°C，而常溫在18°C以上，故僅僅利用瓦欏紙板的隔熱性無法達到這種要求，因此，我們可對瓦欏板的隔熱進行一些處理。世界先進國家采用的方法有：在紙箱外表面復合蒸鍍膜反射輻射；在瓦欏紙板中間使用發(fā)泡苯乙烯，提高隔熱性（降低熱傳導糸數）；另外就是使用蓄冷劑。蓄冷劑通常為烷系和石油系的凝膠液體，密封在薄膜袋或吹制成的塑料容器中，它可吸收周圍環(huán)境中的熱量，降低溫度，使馬鈴薯保鮮包裝保持在一定的溫濕度，延長保鮮貯藏期。并且它可以反復使用，還可以調節(jié)蓄冷劑的用量，制成可調式保鮮包裝冷藏箱。還采用一些辦法對馬鈴薯進行處理，以提高馬鈴薯保鮮包裝的效果。如：
    （1）輻射處理。美國專家的試驗，應用60鈷射線同位素處理馬鈴薯，能使馬鈴薯的貯藏期明顯增長，一般輻射的安全劑量為1-2萬倫琴，出芽率降低90%以上（從21.4%降低到1.05%），損傷與腐爛降至1-2%（對照為4.1%）；而且保鮮貯藏溫度可明顯提高，一般增加10°C左右，甚至在常溫（20°C-26°C）條件下也能取得好的保鮮貯藏效果。輻射處理能使馬鈴薯塊莖生長點的生長素的合成遭到破壞，呼吸作用減弱。
    （2）涂膜處理。即采用含有成膜劑，防腐劑等的溶液（涂液）對馬鈴薯進行處理，使之在馬鈴薯塊莖表面形成一層薄膜狀物質，既能增加馬鈴薯的微生物侵染和生理性病害產生良好的效果。馬鈴薯處理常用的防腐劑有苯諾米爾、噻苯咪唑、萘乙酸乙酯等。
    （3）嚴格選剔，適時采收。為了提高馬鈴薯的保鮮包裝效果，應確立適當的采收時間，如秋薯應在早霜來臨前的十一月上旬收獲，而不能遭受到霜凍。采收應在土壤適當干燥后進行，剛采集的薯塊，外皮柔嫩，應放在地面晾曬1-2小時，待表面稍干后收集；而夏季的晴天則不能久曬，收后就應收藏在陰處。貯藏前應嚴格剔除病變、蟲咬、損傷、雨淋、受凍、開豁以及表皮有麻斑等不良的薯塊。
    （4）包裝材料、包裝容器和庫房里。都存在大量引起馬鈴薯爛質的微生物，微生物的入侵會影響保鮮貯藏效果。因此，一定要做好包裝和庫房消毒，這是防腐減損的重要措施。