海參含有50多種天然營養(yǎng)成分，被稱為“長壽之神”，同時也是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療品。

     ■抗癌靈丹

     海參具有很強的細(xì)胞毒性及魚毒，能抑制癌細(xì)胞，抑制蛋白質(zhì)、核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用，抗癌能力強。海參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。海參對惡性腫瘤的生長、轉(zhuǎn)移具有顯著抑制作用，這已被科學(xué)所證明。臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、白血病、腦瘤等腫瘤患者的食療和治療。

     ■孕婦伙伴

     孕婦從懷孕開始食用海參，能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的DHA實驗證明，DHA對兒童的身體發(fā)育，智商水平有顯著的裨益。山東長島、蓬萊等沿海居民都有孕婦必食海參的習(xí)俗。

     ■術(shù)后進(jìn)補

     海參精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效。曾有實驗證明：兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者，會比另一患者提前20天左右全面康復(fù)。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨折外傷患者，食用海參止血、補血、恢復(fù)元氣，能明顯縮短康復(fù)時間。

     ■美容補腎

     海參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質(zhì)，具有提高勃起功能、抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)，延緩衰老。在韓國、日本非常盛行用海參補腎。食用海參補腎秘訣在于按療程連續(xù)食用，連續(xù)食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳。

     ■冬季補品

     海參集中產(chǎn)區(qū)的島城居民，大都有冬天食用海參進(jìn)補的習(xí)俗。沿海居民一般選擇在冬季，入九開始食用，出九終止。九九八十一天，每天一只海參（大的海參可切成2~3段），連續(xù)食用，即可去除疾病，增強體質(zhì)。“八十一個海參，還你一個健康身體”就是源于此，這也是海島多壽星的一個重要原因。