用料：豬蹄1000克，花生仁100克，大棗40枚，料灑25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，姜片10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，精鹽、油各適量。 
　　制法用法：（1）花生仁、大棗置碗內(nèi)洗凈，用清水浸潤。（2）豬蹄去毛洗凈，放在鍋中加清水煮，煮至4成熟時撈出，用醬油抹勻。（3）鍋置火上，加入油，燒至7成熱時，將豬蹄入鍋中，炸至金黃色時撈出。（4）原鍋倒去油，將豬蹄放進(jìn)鍋，加水、花生仁、大棗及各種調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。