紅棗的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80-90倍，被譽為“天然維生素C丸”。紅棗還具有不少新的保健功能：
　　抗過敏
　　采用大紅棗治療過敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天見效。其中的“環(huán)磷酸腺苷”（簡稱為CAMP的物質(zhì)），具有擴(kuò)張血管抗過敏作用，同時具有增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)的作用。
　　抗癌的作用
　　紅棗富含三萜類化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能，二磷酸腺苷有調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的作用。二者協(xié)同作用的結(jié)果，可以使異常增生的癌細(xì)胞分裂趨向正常。每日服紅棗制成的食品，既有抗腫瘤作用，又有益氣養(yǎng)血，增強體質(zhì)，緩解放療、化療副作用的功效。
　　護(hù)肝
　　紅棗能增加血清總蛋白和白蛋白的含量。對于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人，每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生、冰糖各30克；先煎花生，后入紅棗、冰糖）1劑，30天后為1療程，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。
　　緩和藥性
　　在一些藥性猛烈的方劑中配入紅棗，可以緩和藥性，以免峻烈藥物傷人正氣。如逐水峻劑十棗湯中用大棗10枚，來緩和甘遂、大戟、蕪花的瀉下作用。
　　康復(fù)人體
　　英國科學(xué)家在163個虛弱患者中做過試驗，凡是連續(xù)吃紅棗的人，健康恢復(fù)的速度比單純服用維生素的人快3倍以上。紅棗有抗疲勞的作用，能增強人的耐力。此外，用紅棗豬骨煮糯米粥常食，是一種很好的膳食補品，滋養(yǎng)精血，特別對血液病、老年體弱者更有助益。 值得注意的是，大棗味甘能助濕壅氣，多食易出現(xiàn)腹部脹滿，凡痰濁壅盛、腹部脹滿等癥要慎用。