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柔膚的紅棗酥肉

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-18  瀏覽次數(shù):115
核心提示:[原料] 鮮豬里脊肉300克,紅棗10枚,甘草12克,小麥50克,精鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉、雞蛋黃、面粉各適量。 [制法] 1、將鮮豬肉洗凈,切成滾刀塊,加精鹽、味精、雞蛋黃、水淀粉、面粉腌一會(huì),抓勻;甘草、小麥加水煮后取汁約1000克;紅棗浸泡后用水洗凈。 2、

    [原料]

    鮮豬里脊肉300克,紅棗10枚,甘草12克,小麥50克,精鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉、雞蛋黃、面粉各適量。
    
    [制法]

    1、將鮮豬肉洗凈,切成滾刀塊,加精鹽、味精、雞蛋黃、水淀粉、面粉腌一會(huì),抓勻;甘草、小麥加水煮后取汁約1000克;紅棗浸泡后用水洗凈。

    2、鍋內(nèi)注入花生油,用中火燒至六、七成熱時(shí),散放入掛勻糊的肉塊,炸至斷生時(shí)撈出放湯碗內(nèi),再注入甘草、小麥汁水,加紅棗、精鹽、味精、料酒,放籠屜內(nèi)用旺火蒸約90分鐘即成。

    [特點(diǎn)] 

    肉爛熟,味清香微甜。

    [提示]

    肉掛糊要均勻,入油炸時(shí)油溫不宜太高;入籠蒸時(shí)要達(dá)到酥爛為度。
   
    [功效]

    豬肉《隨息居飲食譜》說:“豬肉,甘咸平。補(bǔ)腎液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚。”

    大棗也是中國醫(yī)學(xué)理論肯定的益壽駐顏良藥。

    此菜豬肉、紅棗相配制肴,功擅補(bǔ)虛強(qiáng)壯,更兼潤膚養(yǎng)顏之功,是不可多得的美容之品。常食的女性,定會(huì)容顏煥發(fā),皮膚細(xì)膩,光澤奪人。

 

 

 
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