初夏時節(jié),有些人出現(xiàn)雙目紅赤、喉嚨腫痛、口腔潰瘍、便秘、尿黃等“上火”癥狀。現(xiàn)介紹幾款美味靚湯,對清“火”大有幫助。
菠菜銀耳湯菠菜150克,銀耳20克,香蔥15克,鹽、味精、香油各少許。菠菜洗凈切段,用開水氽一下;銀耳用溫水泡軟,洗去泥沙,摘成小朵;香蔥去根須洗凈,切成細末。鍋內(nèi)放入銀耳,倒入適量清水,用大火煮沸后再加菠菜煮沸,加入鹽、味精、香蔥末,淋上香油即成。此湯具有生津潤燥、通便去火的功效。
甘藍寧心湯甘藍150克,百合干、蓮子肉各20克,紅棗、冰糖各15克,蔥、姜、鹽、香油少許。甘藍洗凈,切成小塊;百合干、蓮子肉、紅棗洗凈,清水浸泡1小時。百合干、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋內(nèi),加適量清水煮沸至熟軟,加入甘藍塊煮沸,淋入香油即可食用。此湯有潤肺化痰、消除疲勞的功效。
洋蔥赤豆湯洋蔥、核桃仁各50克,赤豆100克,食油25克,面粉、紅辣椒、精鹽、味精、香菜各適量。洋蔥、紅辣椒洗凈,切絲;香菜洗凈切碎;赤豆煮酥。將鍋燒熱加食油,待油燒至五成熱時,倒入洋蔥煸香,再放入紅辣椒、面粉拌炒2分鐘,然后倒入煮好的赤豆,加核桃仁、精鹽,再煮片刻,加味精、撒上香菜末即成。此湯具有祛脂降壓、清熱解毒等功效。
胡蘿卜菜湯胡蘿卜1根,白蘿卜、香芹各100克,洋蔥、香菜各50克,鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。將胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、香芹、香菜洗凈,放入鍋內(nèi)加水煮熟。將煮熟的各種蔬菜切成細絲,放入鍋內(nèi),加入適量鮮湯煮沸,再加入鹽、味精、胡椒粉,淋上香油即成。此湯可強身健體,增強機體抵抗力。