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桂圓紅棗蒸鴨

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-17  瀏覽次數(shù):306
核心提示:基本特點(diǎn) 補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)血補(bǔ)虛 基本材料 凈鴨肉2000克,紅棗50克,桂圓肉、蓮子各25克,油菜心10棵,料酒、精鹽、味精、蔥、姜及胡椒粉各適量。 制法:先將鴨肉洗凈出水,紅棗去核,桂圓肉洗凈,蓮子發(fā)漲,去皮去心,煮熟。蔥,切段,姜切片。湯罐置火上,加水及上舉各物
基本特點(diǎn) 補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)血補(bǔ)虛
基本材料 凈鴨肉2000克,紅棗50克,桂圓肉、蓮子各25克,油菜心10棵,料酒、精鹽、味精、蔥、姜及胡椒粉各適量。
制法:先將鴨肉洗凈出水,紅棗去核,桂圓肉洗凈,蓮子發(fā)漲,去皮去心,煮熟。蔥,切段,姜切片。湯罐置火上,加水及上舉各物,并用料酒、精鹽、味精、白糖及胡椒粉調(diào)和味,待燒沸后,移小火上燉熟,然后將鴨肉撈出,放入沙鍋內(nèi),鴨脯朝上,將原湯過濾,倒入沙鍋中。把桂圓肉、紅棗及蓮子放鴨肉周圍,上籠蒸至酥爛,取出裝盒。油菜心加入雞湯、精鹽及味精置火上燒入味后,圍在鴨肉周圍即可。
功效:補(bǔ)脾益氣,養(yǎng)血補(bǔ)虛。
用法:佐餐食用。
應(yīng)用:適用于體質(zhì)虛弱者。
 

 

 
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