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自制貴妃醉蝦

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-17  瀏覽次數(shù):225
核心提示:原料:蝦 調(diào)料:黃酒 配料:姜,蔥,料酒,紅棗,枸杞 做法: 1、取幾顆紅棗和枸杞洗凈,放入鍋中,倒很少量水,煮開后再煮大約十分鐘后關(guān)火,自然晾涼。 2、鮮蝦沖洗下,剪去須,挑蝦線。鍋里接水,放入姜片、蔥段、少量料酒,煮開。 3、開鍋后,關(guān)火。放入蝦。 4、蝦


原料:蝦 
調(diào)料:黃酒  
配料:姜,蔥,料酒,紅棗,枸杞
做法:

1、取幾顆紅棗和枸杞洗凈,放入鍋中,倒很少量水,煮開后再煮大約十分鐘后關(guān)火,自然晾涼。

2、鮮蝦沖洗下,剪去須,挑蝦線。鍋里接水,放入姜片、蔥段、少量料酒,煮開。

3、開鍋后,關(guān)火。放入蝦。

4、蝦稍一變色就迅速撈出過涼水,瀝干水分。

5、碗中倒黃酒和水,按照1:1比例,也可以根據(jù)口味自己調(diào)。加入鹽調(diào)味。稍微咸點(diǎn)即可。

6、把蝦瀝干水分后放入黃酒中,加入棗和枸杞,倒一些煮棗水,浸泡半小時甚至更長時間入味。

7、蒸鍋?zhàn)鲩_后,放入蝦,大火蒸五分鐘即可。
 

 

 
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