菜譜名稱(chēng)  塘葛菜煲生魚(yú)  

所屬菜系  粵菜     

基本材料  塘葛菜500克，生魚(yú)一條，蜜棗三枚，煲老火，飲湯食菜食肉。  

簡(jiǎn)介：塘葛菜，味甘性微寒入肝經(jīng)、能清肝熱，解肝郁。生魚(yú)，生命力強(qiáng)盛、養(yǎng)陰通經(jīng)活絡(luò)。 

小結(jié)：肝應(yīng)春，萬(wàn)物蘇醒，所謂枯木逢春，即春天的生命力極強(qiáng)。許多冬天進(jìn)補(bǔ)太過(guò)之人，則肝火起，胸悶心煩，口干口苦，此時(shí)飲碗塘葛菜煲生魚(yú)，一可解去冬天進(jìn)補(bǔ)太過(guò)之苦，二可清肝解郁預(yù)防肝炎。是廣東人最傳統(tǒng)的飲食之一。