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大棗的作用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-08
核心提示:大棗,果肉肥厚,色美味甜,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,尤以糖類和維生素C含量高,在鮮棗中含糖類達(dá)2036%,在干棗中含糖類高達(dá)5080%。至于維生素C,每百克鮮棗內(nèi)含300600毫克之多,還含有豐富的維生素P。因此大棗歷來(lái)是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的保健
    大棗,果肉肥厚,色美味甜,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,尤以糖類和維生素C含量高,在鮮棗中含糖類達(dá)20—36%,在干棗中含糖類高達(dá)50—80%。至于維生素C,每百克鮮棗內(nèi)含300—600毫克之多,還含有豐富的維生素P。因此大棗歷來(lái)是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的保健佳品,對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益,亦是護(hù)膚美顏的佳食。 
  防治心血管病大棗中含有豐富的維生素C和維生素P,對(duì)于健全毛細(xì)血管,維持血管壁的彈性,抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環(huán)-磷酸腺苷,能擴(kuò)張血管,增加心肌收縮力,改善心肌營(yíng)養(yǎng),故可防治心血管疾病。
  抗腫瘤科學(xué)工作者給兩組大鼠飼喂含有相同致癌物的食物,其中一組加大棗,另一組不加大棗。10個(gè)月后檢查其腫瘤的發(fā)生率,不加大棗組為71.4%,加大棗組為38.4%。據(jù)分析,這與大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用的環(huán)-磷酸腺苷有關(guān)。
  抗過(guò)敏取大棗15—25枚生食或煮熟食,一日三次,可以治療過(guò)敏性紫癜。這也是由于當(dāng)人體攝入足量的環(huán)-磷酸腺苷后,免疫細(xì)胞中環(huán)-磷酸腺苷的含量也升高,由此會(huì)抑制免疫反應(yīng),達(dá)到抗過(guò)敏效應(yīng)。
  解毒保肝大棗中含有豐富的糖類和維生素以及環(huán)-磷酸腺苷等,能減輕各化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害,并有促進(jìn)蛋白合成,增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上,大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
  養(yǎng)血美顏每日吃大棗三次,每次10枚,有養(yǎng)血美顏功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用,效果更佳。這也是由于大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質(zhì),能促進(jìn)造血,防治貧血,使膚色紅潤(rùn)。加之大棗中豐富的維生素C、P和環(huán)-磷酸腺苷能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,使皮膚白晰細(xì)膩,防止色素沉著,達(dá)到護(hù)膚美顏效果。
  另外,服食大棗,對(duì)婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩(wěn)有控制和調(diào)補(bǔ)作用。還有,大棗中含有與人參中所含類同的達(dá)瑪烷型皂甙,具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞作用。無(wú)怪乎我國(guó)民間一向把棗當(dāng)作補(bǔ)氣健身的佳品,除了生食外,還加工成脆棗、烏棗、蜜棗、酒棗等供食用,而用棗制成的食品和糕點(diǎn)更是琳瑯滿目數(shù)不勝數(shù)。
  然而,大棗雖好也不宜過(guò)量食用,過(guò)食會(huì)損脾胃,生濕熱,并容易引起齲齒。
  棗補(bǔ)血安神
  棗有養(yǎng)血安神之療效,氣血兩虧的人,堅(jiān)持服用棗,能夠補(bǔ)血安神,有益于治療其疾病。
 

 

 
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