[原料]紅棗250克,豆腐4塊,雞蛋清2個(gè),白糖少許,精鹽少許,味精少許,醬油少許,醋少許,干淀粉少許,濕淀粉適量,熟豬油750克。
[制法]
1、將紅棗沖洗干凈,放入沸水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右,撈出剔出棗核,在棗肉里撒上一層干淀粉。
2、把豆腐制成泥,放入雞蛋清、精耕細(xì)作鹽、味精,用手抓勻成餡料。
3、在撒上干淀粉的紅棗肉,裝入豆腐餡,用于捏攏棗口,口朝下放入盤內(nèi),待逐一做好后,再撒上干淀粉。
4、取鍋上火,放入熟豬油燒熱,投入紅棗,炸至棗皮收縮時(shí)用漏勺撈出,放入盤中。
5、原鍋洗凈上火,放入適量清水,加入白糖、醬油、醋燒沸,用濕淀粉勾芡,起鍋倒在紅棗上即成。
[特點(diǎn)]味香甜,質(zhì)酥脆,食可口。
[效用]補(bǔ)氣健脾,養(yǎng)胃生津。適用于脾胃虛弱、食少便溏、胃燥消渴、虛弱贏瘦及無(wú)病強(qiáng)身者食用。
[制法]
1、將紅棗沖洗干凈,放入沸水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右,撈出剔出棗核,在棗肉里撒上一層干淀粉。
2、把豆腐制成泥,放入雞蛋清、精耕細(xì)作鹽、味精,用手抓勻成餡料。
3、在撒上干淀粉的紅棗肉,裝入豆腐餡,用于捏攏棗口,口朝下放入盤內(nèi),待逐一做好后,再撒上干淀粉。
4、取鍋上火,放入熟豬油燒熱,投入紅棗,炸至棗皮收縮時(shí)用漏勺撈出,放入盤中。
5、原鍋洗凈上火,放入適量清水,加入白糖、醬油、醋燒沸,用濕淀粉勾芡,起鍋倒在紅棗上即成。
[特點(diǎn)]味香甜,質(zhì)酥脆,食可口。
[效用]補(bǔ)氣健脾,養(yǎng)胃生津。適用于脾胃虛弱、食少便溏、胃燥消渴、虛弱贏瘦及無(wú)病強(qiáng)身者食用。