【用料】人參10克;紅棗8枚鰻魚1尾(750克);料酒10克;姜5克;蔥10克;鹽5克;味精3克;雞精3克;胡椒粉3克;棒子骨湯3000克;
【制作】
1.將人參去蘆頭,潤透,切薄片;紅棗洗凈,去核;鰻魚宰殺后,去鰓及腸雜,剁成5厘米長的節(jié);姜拍松,蔥切段。
2.將人參、紅棗、鰻魚、料酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉、棒子骨湯同放煲內(nèi),蓋上蓋。
3.將煲上桌爐,點(diǎn)燃火,武火煮熟即成。
【功效】補(bǔ)虛羸,祛風(fēng)濕,補(bǔ)氣血。適用于虛勞胃蒸,風(fēng)濕痹痛,腸風(fēng),痔瘺,腳氣,風(fēng)疹,小兒疳積,婦女崩漏,更年期綜合征等癥。