肝硬化是一種常見、慢性的、進(jìn)行性、彌漫性肝病,多由一種或幾種致病因素長期作用引起。如病毒性肝炎、血吸蟲病、慢性心力衰竭、長期嗜酒或藥物、化學(xué)毒物等,均可導(dǎo)致肝硬化。
肝硬化除藥物治療外,堅(jiān)持正確的飲食指導(dǎo)對此病的恢復(fù)也十分重要。
一、營養(yǎng)攝入
、憋嬍碂崃康臄z入。肝硬化患者每日總熱量不低于2000—2500千卡。
、驳鞍踪|(zhì)的攝入。高蛋白飲食有利于細(xì)胞的修復(fù),尤其適用于低蛋白血癥和腹水患者。血漿蛋白過低,會(huì)加重腹水的形成,所以每月每公斤體重可供給1.5-2克蛋白質(zhì),但肝硬化有肝昏迷時(shí)少用甚至不用蛋白質(zhì)。
、持镜臄z入。肝硬化的患者由于肝臟功能失調(diào),膽汁合成及分泌減少,脂肪消化吸收多受影響,故患者特別是膽汁性肝硬化患者,不宜過分?jǐn)z取脂肪。
⒋維生素的攝入。肝硬化患者以每日供給碳水化合物300—400克為宜。
⒌水、無機(jī)鹽及微量元素的攝入。肝硬化腹水患者應(yīng)采用低鹽飲食,嚴(yán)重時(shí)無鹽飲食,鈉攝入量每日應(yīng)限制在400毫克左右,并注意補(bǔ)充鋅。
⒍嚴(yán)禁飲酒,飲食應(yīng)細(xì)軟、易消化、少刺激。
二、常用食品
⒈有益食品:奶、魚、蛋、瘦肉、豆制品等富含蛋白質(zhì)食物,酵母片等富含維生素的食品!
⒉無益食品:含纖維素過多的食品,如芹菜、韭菜、蘿卜等。各種酒、油炸和辛辣刺激性品。
三、食療驗(yàn)方
、摈M甲紅棗湯:鱉甲20克,紅棗10枚,米醋2匙,冰糖適量。將鱉甲炒黃,倒入火醋,迅速翻炒,然后將鱉甲放入砂鍋中,加入紅棗和水一大碗,燒開后以小火燉1小時(shí),加入冰糖,待紅棗熟爛后,棄鱉甲,吃棗飲湯。功能健脾軟堅(jiān)散結(jié),適用于肝硬化早期病人。若肝硬化腹水者,可在上湯中加赤小豆。本湯如服用時(shí)出現(xiàn)腹脹明顯者應(yīng)立即停服,無腹脹者,兩個(gè)月為一療程。
、藏i肚粥:豬肚100克,大米100克。將豬肚洗凈,加水煮至七成熟,撈起切絲備用,然后以大米、豬肚絲、豬肚湯(去油)適量,同煮粥食用。功能調(diào)肝健脾,益氣行血,適用于肝硬化早期見脾虛不,食欲不振,消化不良者。
、扯S香菇湯:冬筍250克,香菇50克。冬筍剝?nèi)ネ鈿,洗凈切絲,香菇切片,兩者同放入鍋內(nèi)翻炒20分鐘左右,再加入湯、調(diào)料煮沸即可。功能健脾疏肝,適用于肝硬化患者癥見乏力,納差,腹脹等。
、茨圉q燉豆腐:泥鰍500克,豆腐250克。將泥鰍去腸臟,洗凈,加水、鹽各適量,精燉至五成熟,加入豆腐,再燉至泥鰍熟爛即可。功能利濕消水,適用于肝硬化伴腹水或黃疸患者。
⒌李子茶:鮮李子100—150克,綠茶2克,蜂蜜25克。將李子剖為瓣,加水400毫升,煮沸3分鐘,加入綠茶和蜂蜜,食李子飲茶,分三次服,10天為一療程。功能活血、潤腸通便,扶正利水,適用于肝硬化腹水者。
⒍丹參飲:丹參30克,紅棗5枚,白糖適量。將紅棗去核后與丹參一起放入鍋內(nèi),水煎去渣取汁,加火糖調(diào)味后服用,每日一次。功能養(yǎng)肝健脾,活血散結(jié),適用于肝硬化屬肝郁血瘀者。
肝硬化除藥物治療外,堅(jiān)持正確的飲食指導(dǎo)對此病的恢復(fù)也十分重要。
一、營養(yǎng)攝入
、憋嬍碂崃康臄z入。肝硬化患者每日總熱量不低于2000—2500千卡。
、驳鞍踪|(zhì)的攝入。高蛋白飲食有利于細(xì)胞的修復(fù),尤其適用于低蛋白血癥和腹水患者。血漿蛋白過低,會(huì)加重腹水的形成,所以每月每公斤體重可供給1.5-2克蛋白質(zhì),但肝硬化有肝昏迷時(shí)少用甚至不用蛋白質(zhì)。
、持镜臄z入。肝硬化的患者由于肝臟功能失調(diào),膽汁合成及分泌減少,脂肪消化吸收多受影響,故患者特別是膽汁性肝硬化患者,不宜過分?jǐn)z取脂肪。
⒋維生素的攝入。肝硬化患者以每日供給碳水化合物300—400克為宜。
⒌水、無機(jī)鹽及微量元素的攝入。肝硬化腹水患者應(yīng)采用低鹽飲食,嚴(yán)重時(shí)無鹽飲食,鈉攝入量每日應(yīng)限制在400毫克左右,并注意補(bǔ)充鋅。
⒍嚴(yán)禁飲酒,飲食應(yīng)細(xì)軟、易消化、少刺激。
二、常用食品
⒈有益食品:奶、魚、蛋、瘦肉、豆制品等富含蛋白質(zhì)食物,酵母片等富含維生素的食品!
⒉無益食品:含纖維素過多的食品,如芹菜、韭菜、蘿卜等。各種酒、油炸和辛辣刺激性品。
三、食療驗(yàn)方
、摈M甲紅棗湯:鱉甲20克,紅棗10枚,米醋2匙,冰糖適量。將鱉甲炒黃,倒入火醋,迅速翻炒,然后將鱉甲放入砂鍋中,加入紅棗和水一大碗,燒開后以小火燉1小時(shí),加入冰糖,待紅棗熟爛后,棄鱉甲,吃棗飲湯。功能健脾軟堅(jiān)散結(jié),適用于肝硬化早期病人。若肝硬化腹水者,可在上湯中加赤小豆。本湯如服用時(shí)出現(xiàn)腹脹明顯者應(yīng)立即停服,無腹脹者,兩個(gè)月為一療程。
、藏i肚粥:豬肚100克,大米100克。將豬肚洗凈,加水煮至七成熟,撈起切絲備用,然后以大米、豬肚絲、豬肚湯(去油)適量,同煮粥食用。功能調(diào)肝健脾,益氣行血,適用于肝硬化早期見脾虛不,食欲不振,消化不良者。
、扯S香菇湯:冬筍250克,香菇50克。冬筍剝?nèi)ネ鈿,洗凈切絲,香菇切片,兩者同放入鍋內(nèi)翻炒20分鐘左右,再加入湯、調(diào)料煮沸即可。功能健脾疏肝,適用于肝硬化患者癥見乏力,納差,腹脹等。
、茨圉q燉豆腐:泥鰍500克,豆腐250克。將泥鰍去腸臟,洗凈,加水、鹽各適量,精燉至五成熟,加入豆腐,再燉至泥鰍熟爛即可。功能利濕消水,適用于肝硬化伴腹水或黃疸患者。
⒌李子茶:鮮李子100—150克,綠茶2克,蜂蜜25克。將李子剖為瓣,加水400毫升,煮沸3分鐘,加入綠茶和蜂蜜,食李子飲茶,分三次服,10天為一療程。功能活血、潤腸通便,扶正利水,適用于肝硬化腹水者。
⒍丹參飲:丹參30克,紅棗5枚,白糖適量。將紅棗去核后與丹參一起放入鍋內(nèi),水煎去渣取汁,加火糖調(diào)味后服用,每日一次。功能養(yǎng)肝健脾,活血散結(jié),適用于肝硬化屬肝郁血瘀者。