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果蔬罐頭小常識

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-11-14
核心提示:果蔬罐頭是以水果、蔬菜、番茄(蘑菇除外)為原料,經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序而成的罐裝食品,包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式。按加工方法不同,水果類罐頭分成糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭,主要代表產(chǎn)品有糖水

果蔬罐頭是以水果、蔬菜、番茄(蘑菇除外)為原料,經(jīng)加工處理、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序而成的罐裝食品,包括玻璃瓶、金屬罐、軟包裝形式。按加工方法不同,水果類罐頭分成糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭,主要代表產(chǎn)品有糖水桔子、糖水菠蘿、黃桃罐頭等。

果蔬罐頭是直接入口的食品,消費者在購買和食用時應注意以下幾點:

1、購買果蔬罐頭時,首先觀察外包裝是否整潔干凈,字跡印刷清晰;其次看食品標簽,應標注廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標準號、質(zhì)量等級、日期標示等信息。

2、對以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,可觀察內(nèi)容物塊形是否完整,湯汁是否清晰,顏色應為水果、蔬菜固有的顏色。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時,不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。

3、對包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買。當果蔬罐頭被微生物污染,失去食用價值時,經(jīng)常會產(chǎn)生“胖聽”現(xiàn)象,即通過肉眼觀察產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品,在運輸過程中,受物體碰撞,常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象,空氣極易進入,致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì),發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。

4、購買果蔬罐頭時,應區(qū)分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右,比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高,在65%以上,只適合于食品加工。所以消費者在購買時要看清食品標簽上糖水濃度含量,加以區(qū)分再購買。

5、消費者應盡量在信譽良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購買時應仔細核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,認真查看外包裝的完整性。

6、果蔬罐頭中水分和糖分含量很高,開蓋后,很容易造成微生物的大量繁殖,引起產(chǎn)品的酸敗,失去食用價值。建議消費者果蔬罐頭打開后盡量一次食用完畢。

 

 

 
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