2.面線羹

    時(shí)間：30分鐘

    材料：竹筍1/2支、素油蔥30克、素肉羹100克、生香菇4朵、紅蘿卜1/2條、面線300克

    調(diào)味料：素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗

    要領(lǐng)：

    A、面線羹加香菜、多一點(diǎn)黑醋食用，風(fēng)味更佳。

    B、羹湯的濃稠度，可以用太白粉水的多寡來決定。

    做法：

    A、面線切成小段，紅蘿卜、竹筍分去皮后切成細(xì)絲，香菇切片，與素肉羹、素油蔥備用。

    B、放2大匙油于鍋中燒熱后，放入素油蔥爆香；再加入紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲炒熟。

    C、最后加入面線、素肉羹及除太白粉外的調(diào)味料煮開，再以太白粉勾芡即完成。