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夏季飲食養(yǎng)生

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-24
核心提示:小暑、大暑兩個節(jié)氣里,太陽灼熱大地,地濕上升,形成暑熱和潮濕交替兩大特點(diǎn)。故此段時間里的飲食以解暑、祛濕為主。故此兩節(jié)氣宜選用味辛甘,性溫的食品,慎食酸敗之品。 常人的飲食養(yǎng)生 主食宜選用大米、小麥、綠豆,有條件者可選用赤小豆粥、益脾餅配合食用。 綠豆

    小暑、大暑兩個節(jié)氣里,太陽灼熱大地,地濕上升,形成暑熱和潮濕交替兩大特點(diǎn)。故此段時間里的飲食以解暑、祛濕為主。故此兩節(jié)氣宜選用味辛甘,性溫的食品,慎食酸敗之品。

    常人的飲食養(yǎng)生

    主食宜選用大米、小麥、綠豆,有條件者可選用赤小豆粥、益脾餅配合食用。

    綠豆,又稱青小豆,其昧甘,性涼,入心、胃經(jīng),具有清熱解毒,清暑利水的功效。是本節(jié)氣的解暑佳品。綠豆湯是家庭常備的夏季清暑飲料,可取綠豆淘凈,下鍋加水,大火一滾,取湯待冷,色碧即食之。如多滾則色濁,不堪食矣。我國民間還有許多傳統(tǒng)食品如綠豆糕、綠豆酒、線粉、粉皮,均是食中佳品。赤小豆粥,取赤小豆100克,大米500克,先將赤小豆洗凈,放入鍋內(nèi),添水適量,用慢火煮沸,待赤小豆破裂未散時,將大米放入,直至煮爛,即可食用,有除濕清熱解暑作用。益脾餅,取白術(shù)30克,干姜6克,雞內(nèi)金15克研粉,加棗肉制成棗泥,再加面粉、清水,和面作餅,烙熟進(jìn)食。用于補(bǔ)益氣血之不足的全身乏力及暑濕而致脾虛泄瀉。

    蔬菜宜選用香椿、胡蘿卜,有條件者可選用刺兒菜及泥鰍燉豆腐。

    香椿又稱椿葉、香椿芽、香椿頭。味苦,性平,入肝、胃經(jīng)。可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,風(fēng)味獨(dú)特,具有清熱化濕的作用。胡蘿卜又稱紅蘿卜,味甘,性平,入肺、脾經(jīng)。它是一種難得的果、蔬菜、藥兼用之品,有“小人參”的美名。其中所含胡蘿卜素可在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為維生素A,對維護(hù)眼睛、皮膚的健康及防治呼吸道感染,均有良好的作用。刺兒菜是野生菜類,又稱小薊,味甘、苦,性涼,入肝,脾經(jīng)。本品鮮、干均能食用、入藥,有清熱、涼血、解毒的作用。此外,經(jīng)常食用,還可促進(jìn)肝細(xì)胞再生,對淋病、尿血及肝炎有一定的療效。泥鰍燉豆腐為家常菜。

    果品宜選用西瓜、葡萄,有條件者可選用椰子、烏梅飲。

    西瓜是夏天解暑的佳品,其肉味甘,性寒,清熱祛暑力強(qiáng),以“三白西瓜”為優(yōu),瓜皮又稱西瓜翠衣,除濕解暑力更強(qiáng),西瓜汁是“天然解暑湯”。葡萄又稱山葫蘆,味甘、酸,性平,入肺、脾、腎經(jīng)。經(jīng)常食用可補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨,除煩止渴。椰子又稱椰子酒、椰子漿、樹頭酒,味甘,性溫入心、脾經(jīng)。具有清暑解渴,強(qiáng)心利尿的作用!吨袊幹矆D鑒》中記載:“椰酒,滋補(bǔ),清暑,解渴。”椰漿甘美,色白如雪,暢飲易醉;椰肉甘脆。對有輕度心臟功能不全或低血鉀病人經(jīng)常食用有保健治療作用。烏梅飲,取生姜10克洗凈切絲,烏梅和紅茶共放保溫瓶中,以沸水沖泡,溫浸半小時,再加紅糖,趁熱頻飲,可溫中補(bǔ)脾,收斂止?jié),常用于夏季的解暑及慢性腸炎、痢疾,以及虛寒性腹瀉。

    暑令期間,酷熱多雨,胃腸功能低下,濕邪之氣經(jīng)常乘虛而入,易引起痧病和中暑。痧病的主要表現(xiàn)為:胸悶食欲降低,四肢無力,精神萎靡,汗多,便溏,日漸消瘦等。防治的方法可每天用鮮藿香、佩蘭各10克,飛滑石、焦大麥各30克,甘草3克水煎為茶飲,輔以刮痧方法防治。中暑多由夏季烈日暴曬兼有疲勞而致,飲食上需備有西瓜、蘆根汁、綠豆湯、酸梅汁、十滴水等常食防治。

 

 

 
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