初春枸杞長出嫩苗,嫩苗又稱枸杞或枸杞苗,略帶苦味,但很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢、低熱等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等,營養(yǎng)成分十分豐富。《食療本草》中記載枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等作用。
眼澀痛有翳者,可用枸杞頭100克、車前葉100克,煮熟食用;急性眼結(jié)膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只,稍加調(diào)味品,煮湯,每日服1次;腰膝酸痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克,加蔥等調(diào)味品,煮粥食用。
枸杞子功用類似枸杞頭,但作用更勝一籌。枸杞子的營養(yǎng)十分豐富,每100克中含有蛋白質(zhì)4克、脂肪0.8克、糖類19.3克、鈣55毫克、磷86毫克、胡蘿卜素8.6毫克,以及各種維生素。
枸杞子配熟地、黨參、茯苓、鹿茸制成藥酒可補(bǔ)腎強(qiáng)身、柔肝明目;枸杞子20克煎湯代茶常服,對高血壓、糖尿病患者有益;枸杞子、烏梅共研末,加開水泡,代茶飲,能消暑解渴。