根據我國國家標準GB 19301-2003《鮮乳衛(wèi)生標準》的規(guī)定,鮮牛奶的質量鑒定可采用看、嗅、嘗、檢等幾種方法。
1、眼觀:其色澤應潔白或白中微黃,不得呈深黃或其它顏色;奶液均勻,不應在瓶底出現豆腐腦狀沉淀物質。
2、鼻嗅:應有乳香味而不應有異常氣味。
3、品嘗:微帶甜、酸、咸、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的鮮奶味,不應有苦味、澀味等異味。
4、科學檢測:脂肪含量不低于3%,蛋白質含量不低于2.95%。不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質。
根據我國國家標準GB 19301-2003《鮮乳衛(wèi)生標準》的規(guī)定,鮮牛奶的質量鑒定可采用看、嗅、嘗、檢等幾種方法。
1、眼觀:其色澤應潔白或白中微黃,不得呈深黃或其它顏色;奶液均勻,不應在瓶底出現豆腐腦狀沉淀物質。
2、鼻嗅:應有乳香味而不應有異常氣味。
3、品嘗:微帶甜、酸、咸、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的鮮奶味,不應有苦味、澀味等異味。
4、科學檢測:脂肪含量不低于3%,蛋白質含量不低于2.95%。不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質。