無(wú)糖牛奶巧克力
加木糖醇的無(wú)砂糖牛奶巧克力的配比如表所示（單位：克）。
木糖醇 45
可可醬 15
可可白脫 20
全奶粉 20
合計(jì) 100．0
以上配比料中添加香蘭素0．05％、卵磷脂0．4％。
制法：在糖質(zhì)、全脂奶粉和可可醬料中添加部分可可白脫后，于45℃—50℃混合攪拌約20分鐘。然后用三聯(lián)輥壓機(jī)進(jìn)行微�；珶拑纱危⒃诖酸u料中加入可可粉、卵磷脂和香蘭素，于50℃繼續(xù)精煉4小時(shí)。最后，此精煉好的巧克力醬料再經(jīng)過(guò)調(diào)溫處理后，入模成型制得成品。
該產(chǎn)品是無(wú)砂糖的巧克力制品，有柔和清爽的甜味，巧克力風(fēng)味突出。
無(wú)糖布丁
為制作無(wú)糖布丁，用鮮奶油取代牛奶，其配比如表所示（單位：克）。
布丁部分
木糖醇 15．0
甜菊甙 0．01
鮮奶油 5．0
全蛋 23．0
凝膠劑 0．3
食鹽 0．05
乳蛋甜羹香精 0．15
水 56．49
合計(jì) 100．0
焦糖部分
麥芽糖醇 70．0
甜菊甙 0．1
凝膠劑 1．5
焦糖色素 0．5
制法：布丁部分：將總量一半的木糖醇、食鹽和水加入鮮奶油中，于80℃加熱，為了改善分散性，預(yù)先將另一半木糖醇和凝膠劑混勻后再添加使用，待溶解后加雞蛋和過(guò)濾。
焦糖部分：先將半量麥芽糖醇加入水和色素，加熱到80℃，預(yù)先將另一半麥芽糖醇和凝膠劑混勻后再添加，最后加入香精。制作布丁時(shí)，將一份焦糖與50份布丁胚料做成一定形狀，于160℃加熱約45分鐘。
該產(chǎn)品是運(yùn)用清爽的甜味和牛奶香味加工制成無(wú)糖布丁。
無(wú)糖牛奶雞蛋乳脂糕
配比如表所示（單位：克）。
木糖醇 23．0
鮮奶油 5．4
薄力粉 2．5
玉米淀粉 2．0
蛋黃 5．0
食鹽 0．02
香蘭素香精 0．08
牛奶香精 0．04
水 61．96
合計(jì) 100．0
無(wú)糖奶粉配方為制100公斤奶粉制品（單位：千克）：全奶608．8、脫脂奶180．9、乳蛋白濃縮物7．4、木糖醇6．18、檸檬酸鉀1．02、檸檬酸鈉0．39、磷酸鈣3．3、氟化鈉0．002763、水87、維生素c：0．2660、維生素B1：0．0035、維生素B2：0．0030。