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起陽草——韭菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-26
核心提示:韭菜,性溫、味甘辛。韭菜具有溫腎壯陽、活血散淤、理氣降逆、健胃提神等作用。因此,韭菜是人們普遍喜食的蔬菜之一。 韭菜,自古以來就深受人們的喜愛,唐代著名詩人杜甫就曾有過夜雨剪春韭,新炊間黃粱贊美韭菜的詩句。這是因?yàn)榫虏撕卸喾N營養(yǎng)成分,含量最多的是鈣

    韭菜,性溫、味甘辛。韭菜具有溫腎壯陽、活血散淤、理氣降逆、健胃提神等作用。因此,韭菜是人們普遍喜食的蔬菜之一。

    韭菜,自古以來就深受人們的喜愛,唐代著名詩人杜甫就曾有過“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”贊美韭菜的詩句。這是因?yàn)榫虏撕卸喾N營養(yǎng)成分,含量最多的是鈣、磷、胡蘿卜素和維生素C,其中,維生素C的含量,為西紅柿的4倍。在每百克韭菜中,含蛋白質(zhì)2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物4克,粗纖維1.1克,鈣56毫克,磷45毫克,鐵1.3毫克,胡蘿卜素3.49毫克,維生素A 4國際單位(脂溶性,即油性維生素的計(jì)量單位,國際上統(tǒng)一用此單位),維生素B1 0.03毫克,維生素B2 0.09毫克,維生素C 39毫克以及揮發(fā)油、抗生素、硫化物等物質(zhì),此外,韭菜還有調(diào)味、殺菌的功效。

    韭菜一身皆是寶,韭葉有補(bǔ)虛、解毒作用;韭菜對諸癬、帶下有療效;韭根及韭籽皆有壯陽固精、補(bǔ)肝益腎等作用,可治療陽痿早泄、遺精頻尿等癥,故有“起陽草”之美稱。

    俗話說:“韭菜春食則香,夏食則臭”。雖然韭菜一年四季常青,但以春天食之為最好,因?yàn)榇杭練夂蚝隼浜鰺,陽氣開始上升,而韭菜性溫,最宜保養(yǎng)人體內(nèi)之陽氣,正如李時(shí)珍所說:“韭之為菜,可生可熟,可菹可久,乃菜中最有益者。”又說:“韭葉熱根溫,功用相同,生則辛而散血,熟則甘而補(bǔ)中,乃肝之菜也。”在《本草拾遺》里也說:“在菜中,此物最溫而益人,宜常食之。”

    肝主春,春天,人體肝氣易偏旺,從而影響到脾胃的消化、吸收功能,但春天若多吃點(diǎn)韭菜,不但可以養(yǎng)肝,還能增強(qiáng)人體的脾胃之氣。

    韭菜中含有較多的粗纖維,對促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、防止大便干燥,預(yù)防腸癌是有利的,但韭菜不易消化,疔瘡腫毒者禁忌食用。

 

 

 

 
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