車前草，又名“車輪菜”。山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作用。

    車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃，如涼拌、車前草肉片湯、車前草葉粥、車前草燉豬肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

    車前草含有較多的微量元素和氨基酸，在桃紅柳綠的春天里，車前草如雨后春筍，漫山遍野，抓住有利時機，采集一些車前草食之，對促進身體健康，增加抗病能力，延年益壽十分有益。