冬季氣溫驟降,寒氣襲人,陽氣收藏,氣血趨向于里,故冬令食療應(yīng)以保持體內(nèi)陰陽平衡,藏精御寒為主。
一宜溫腎填精:冬季適當(dāng)攝入具有營養(yǎng)豐富,溫腎填精,產(chǎn)熱量高,易于消化的食物,如羊肉,補(bǔ)體之虛,益腎之氣,提高免疫力。或者食用藥膳調(diào)理,如牛肉200克,鮮山藥250克,水煎,待肉爛熟,食肉飲湯,益肺補(bǔ)腎。也可食用溫性水果,如大棗、柿子等,補(bǔ)血益腎填精,抵御寒邪。
二宜果蔬補(bǔ)體:冬天是蔬菜的淡季,應(yīng)注意多攝入富含維生素A、B、C的蔬菜,如白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆芽、油菜、蘋果、橘子等;還要多吃含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物,如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。
三宜運(yùn)脾進(jìn)補(bǔ):冬季氣溫驟降,脾受寒困,脾不運(yùn)化,故冬季食療應(yīng)以補(bǔ)陽運(yùn)脾,滋益進(jìn)補(bǔ)為主。“虛則補(bǔ)之,寒則溫之”,溫補(bǔ)脾陽,多吃溫性運(yùn)脾食物,如粳米、蓮子、芡實(shí)等;鱔魚、鰱魚、鯉魚、帶魚、蝦等水產(chǎn)類。
四宜辨證食療:冬季要根據(jù)自身情況,有針對性地加以食療。若本身原已有病,要遵照醫(yī)囑,不可盲目食療。比如糖尿病人,可用淮山藥、葛粉等作為食療品,但忌用粳米及其他含糖較多的食物。凡血脂過高、動脈硬化,有冠心病、膽囊炎、痛風(fēng)等疾病者,絕不可應(yīng)用高蛋白、高脂肪、多糖分的食品,如甲魚、桂圓等。因?yàn)檫M(jìn)食這類食品,反而會助長病情發(fā)展。