婦女受孕后體內(nèi)各臟腑系統(tǒng)都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，能量、水、電解質(zhì)、微量元素等的供應(yīng)也要相應(yīng)增加，以適應(yīng)母體和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，以及臨產(chǎn)分娩和產(chǎn)后哺乳的需要。母體在妊娠以后基礎(chǔ)代謝率逐漸增高，至妊娠晚期可達(dá) 15％～20％；能量總需要量約為 2500千卡／日（非孕狀態(tài)時(shí)為 2100千卡／日），臨產(chǎn)時(shí)所需要的能量則相當(dāng)于輕度或中等度勞動(dòng)量；產(chǎn)后哺乳期由于乳汁分泌的需要，能量總需要量達(dá)到約為3000千卡/日。

    母體所需能量靠飲食攝入量的增加和飲食性質(zhì)的改變（包碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的量的增加和比例的改變）來(lái)供應(yīng)，但熱能量的主要來(lái)源仍然是碳水化化合物和脂肪類物質(zhì)的增加，主要是儲(chǔ)備為產(chǎn)后哺乳作好準(zhǔn)備。蛋白質(zhì)一般每天60～70 克足夠，非孕期血漿蛋白平均為7．25克/100毫升，妊娠期下降為 6．25克／100毫升，產(chǎn)后逐漸恢復(fù)正常，這主要是由于生理性稀釋促使血漿蛋白下降所致。加上為適應(yīng)增大的子宮、胎兒和增加的血循環(huán)系統(tǒng)的需要，導(dǎo)致了一種適應(yīng)性改變的血容量增加，但血容量的增加超過(guò)紅細(xì)胞和血漿蛋白的增加，產(chǎn)生了相對(duì)性貧血和低蛋白血癥，影響到毛細(xì)血管的通透性而引起水腫。因此，為了母親的孕育和哺乳的需要，合理安排孕婦的飲食是一個(gè)很重要的問(wèn)題。

    總體來(lái)說(shuō)，孕婦的飲食應(yīng)有足夠的熱量，應(yīng)多樣化，避免偏食，要根據(jù)妊娠不同階段的需要和可能來(lái)擬定飲食。妊娠早期由于絨毛分泌的激素影響到脾胃消化功能，常出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐，這種現(xiàn)象稱為孕吐，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)脫水、酸中毒。這一階段孕婦的攝入量往往處于負(fù)平衡狀態(tài)，加上飲食不合適或情緒不佳也易引起嘔吐和拒食，因此這時(shí)期飲食的安排應(yīng)盡量投其所好，主要是使孕婦能進(jìn)食、少吐，不要過(guò)多講究禁忌；宜少食多餐。一般妊娠在2．5～3月后孕吐開(kāi)始消失，孕婦胃納漸增，進(jìn)食增多。此時(shí)食物中應(yīng)富含蛋白質(zhì)，如動(dòng)物性的有瘦豬肉、魚(yú)、雞蛋等；植物性的有大豆制品，并多吃新鮮蔬菜、水果。少食鹽或鹽漬的食物，如咸魚(yú)、咸菜、咸蛋等，因其含鈉較多，易促進(jìn)水鈉潴留而引起水腫；刺激性食物如辛辣之品應(yīng)盡量避免，特別是煙、酒，如果長(zhǎng)期服用將會(huì)影響胎盤(pán)血供，從而影響胎兒的正常發(fā)育，引起早產(chǎn)和新生兒體重過(guò)輕等現(xiàn)象。妊娠后期常會(huì)出現(xiàn)水腫、高血壓、蛋白尿的病理反應(yīng)，此時(shí)食物“宜淡不宜咸”更為必要。除一般的正常飲食外，還可進(jìn)食“鯉魚(yú)湯”和“赤小豆粥”。后期是胎兒長(zhǎng)骨胳、牙齒的階段，對(duì)鈣的需要增加，平均為1．5克／日（產(chǎn)后哺乳期每天需2克／日），一般飲食達(dá)不到此要求。對(duì)鐵的需要量在妊娠后期也大增，平均6～7毫克／日，因此食物中需要有豐富的鐵、鈣，可多食動(dòng)物肝、肉松、豆制品等，同時(shí)可加服硫酸亞鐵、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣，但總的攝入量亦應(yīng)有所控制，不宜過(guò)多，以免胎兒過(guò)大導(dǎo)致難產(chǎn)。臨產(chǎn)階段，孕婦體力消耗較大，如進(jìn)食不足會(huì)影響子宮收縮和產(chǎn)程的正常進(jìn)展，所以在將生產(chǎn)時(shí)須進(jìn)飲食，可免饑渴乏力。如可服用“母雞汁稀粥”，雞能補(bǔ)虛溫中，又富營(yíng)養(yǎng)，易消化。產(chǎn)后階段，由于產(chǎn)時(shí)體力的大量消耗和出血，產(chǎn)婦處于極虛弱狀態(tài)，加之又有哺乳的需要，因此應(yīng)多進(jìn)些高熱量的飲食，如脂肪、蛋白質(zhì)之類。但由于產(chǎn)后數(shù)日內(nèi)，產(chǎn)婦的脾胃功能常處于虛弱狀態(tài)，所以進(jìn)食量之增加應(yīng)采取循序漸進(jìn)方式。一般在產(chǎn)后二三日內(nèi)盡量少食鹽，因?yàn)橄棠芎难�，影響乳汁分泌；勿食生冷�?jiān)硬，勿食肥膩厚味，免傷胃氣；可頻食白粥，漸食羊肉、豬蹄少許，產(chǎn)后可食新鮮精肉湯、羊肉湯、雞湯加鹽少許，以及豬蹄湯、鯽魚(yú)湯等。此外，產(chǎn)婦在產(chǎn)后常會(huì)出現(xiàn)大便困難，故除多食蔬菜外，可加服“芝麻粥”，可滋陰、潤(rùn)腸、通腑的作用。