原料別名：川樸、紫油厚樸、厚皮、赤樸、烈樸、川厚
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，3至10克；或入丸、散。
推薦菜品：六和茶 香薷飲 豬肚瘦肉厚樸湯
厚樸詳細介紹
原料介紹
厚樸為木蘭科植物厚樸和廬山厚樸的樹皮、根皮和枝皮。厚樸為落葉喬木，喜生于溫涼濕潤氣候和排水良好的酸性土壤；廬山厚樸生于山坡及路旁邊的雜木林中。
4至8月剝?nèi)∩L20至25年桿析的樹皮。根皮及枝皮可直接陰干或卷筒后干燥，稱根樸和枝樸；干皮可環(huán)剝或條剝，在沸水中煮后，堆放土坑里，上蓋青草使之“發(fā)汗”，待其內(nèi)部水分滲出后，內(nèi)面或橫斷面變成紫褐色或棕褐色，并現(xiàn)油潤光澤時，取出曬干或烘干，再蒸軟卷成筒狀。
厚樸有干樸、根樸和枝樸之分。
1. 干樸（干皮）樹皮呈卷筒或雙筒狀，長30至35厘米，厚2至7毫米，習稱“筒樸”。近根部的干皮一端展開如喇叭口，習稱”靴筒樸“。外表面灰棕色或灰褐色，粗糙，有時呈鱗片狀，較易剝落，有明顯橢圓形皮孔和縱皺紋；內(nèi)表面紫棕色或深紫褐色，較平滑，具細密縱紋，劃之顯油痕。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面顆粒性，外層灰棕色，內(nèi)層紫褐色或棕色，有油性。有的可見多數(shù)小亮星，氣香，味辛辣、微苦。
2. 根樸（根皮）呈單筒狀或不規(guī)則塊片，厚3至5毫米，形狀不一。有的彎曲似雞腸，習稱“雞腸樸”。外表面灰黃色或灰褐色，質(zhì)稍堅硬，較易折斷，斷面呈纖維性。
3. 枝樸（枝皮）呈單筒狀，長10至20厘米，厚1至2毫米。外表面灰褐色，內(nèi)表面黃棕色，質(zhì)脆，易折斷，斷面呈纖維性。
均以皮厚、肉細，油性大，斷面紫棕色，有小亮星，氣味濃厚者為佳。
營養(yǎng)分析
何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。
何首烏對實驗性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動脈內(nèi)膜斑塊的形成和脂質(zhì)沉積，從而緩解動脈粥樣硬化的形成；對離體蛙心有興奮作用。并有減慢心率及增加冠脈流量的作用；能增強免疫功能，主要為增強單核-吞噬細胞系統(tǒng)吞噬功能和細胞免疫；還有強壯神經(jīng)，健腦益智作用；使動物血糖先升高后降低；促進紅細胞的生成；促進腸管蠕動而呈瀉下作用等。生首烏經(jīng)炮制后，糖含量增加，結合蒽醌衍生物的含量降低，游離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現(xiàn)。
藥理研究證明，何首烏能促進人體淋巴母細胞的轉(zhuǎn)化。尚有降低血清膽固醇、抗動脈硬化、抗光毒等作用。
相關人群
孕婦慎服；氣虛、津傷血枯者禁服。
食物相克
厚樸惡澤瀉、寒水石、硝石。
相關人群
制作指導
1. 厚樸常與陳皮等配合用于濕困脾胃、脘腹致脹滿等癥。
2. 對氣滯胸腹脹痛，可配木香、枳殼同用。
3. 便秘腹脹，可配大黃、枳實同用。
4. 治痰氣互結梅核氣，可配蘇葉、半夏等同用。
5. 用于痰濕內(nèi)蘊、胸悶喘咳，常與蘇子、半夏，或麻黃、杏仁等同用。
食療作用
厚樸味苦辛、性溫；歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)；
芳辣質(zhì)重，降而能散；具有行氣消積，溫中燥濕，化痰平喘的功效；
主治氣滯食積，腹脹便秘，溫濁阻中，脘痞吐瀉，痰壅氣逆，胸滿喘咳，咽中梗阻。
其他相關
樸之本義曰木皮，本品皮厚，故名厚樸。《綱目》云：“其木質(zhì)樸而皮厚，味辛烈而色紫赤，故有厚樸、烈、赤諸名。”
每100克厚樸所含營養(yǎng)素如下：