原料別名:鵝眼枳實
原料分類:藥食兩用食物
推薦菜品:黃芪鯽魚火鍋 溫養(yǎng)脾胃帶魚湯 牛肚枳殼砂仁湯
枳實詳細介紹
原料介紹
枳實為蕓香科植物酸橙及其栽培變種或甜橙的幼果。酸橙、甜橙均為常綠小喬木,栽培于丘陵、低山地帶和江河湖泊沿岸。我國長江以南各地均有栽培,品種眾多。種子繁殖栽后8至10年、嫁接苗栽后4至5年開花結果,于5至6月采摘幼果或待其自然脫落后拾其幼果,大者橫切兩半,曬干。
1. 酸橙枳實幼果呈球形或卵圓形,直徑0.5至2.5厘米。外表面黑綠色或暗棕綠色,具顆粒狀突起。切面灰白色,厚3至7毫米,邊緣散有1至2列凹陷油點,瓤囊7至12瓣,中心有棕褪色的囊,呈車輪紋,質堅硬,氣清香,味苦微酸。
2. 甜橙枳實幼果外皮黑褐色,較平滑,具微小顆粒狀突起。切面類白色,厚2至4毫米,瓤囊8至11瓣,味酸、苦。
均以外果皮綠褐色、果肉厚、色白、瓤小、質堅實、香氣濃者為佳。
營養(yǎng)分析
利水滲濕,泄熱消飲。主治小便不利,熱水林,水腫脹滿,泄勁瀉,痰飲眩暈,遺精,腳氣,黃疸,疝氣。
相關人群
體虛久病及孕婦慎服
食物相克
本品與海蛤、文蛤相克。
相關人群
制作指導
1. 凡飲食積滯,脘腹痞滿腹痛,暖腐吞吐酸者,可與山楂、萊服子、麥芽等同用,以消食化積。
2. 凡胸陽不振,痰阻胸痹者,多與桂枝、薤白、瓜蔞、厚樸同用,以通陽化痰降氣。
3. 凡痰熱結胸、胸脘痞決疼痛,痰稠難咯,舌苔黃膩者,宜與黃蓮、瓜蔞、半夏配伍,以清熱滌痰消痞。
食療作用
枳實味苦、辛、微酸,性微寒;歸脾、胃、大腸經(jīng);氣香泄散,降而微升;
具有破氣消積,化痰散痞;
主治積滯內停,脘腹痞滿脹痛,大便秘結,瀉痢后重,胸痹,結胸,胃下垂,陰挺,脫肛。
其他相關
枳實、枳殼出自一物。“生則皮厚而實”,曰枳實;“熟則殼薄而虛”,曰枳殼!毒V目》云:“枳乃木名,從只,諧聲也。實乃其子,故曰枳實。”
原料分類:藥食兩用食物
推薦菜品:黃芪鯽魚火鍋 溫養(yǎng)脾胃帶魚湯 牛肚枳殼砂仁湯
枳實詳細介紹
原料介紹
枳實為蕓香科植物酸橙及其栽培變種或甜橙的幼果。酸橙、甜橙均為常綠小喬木,栽培于丘陵、低山地帶和江河湖泊沿岸。我國長江以南各地均有栽培,品種眾多。種子繁殖栽后8至10年、嫁接苗栽后4至5年開花結果,于5至6月采摘幼果或待其自然脫落后拾其幼果,大者橫切兩半,曬干。
1. 酸橙枳實幼果呈球形或卵圓形,直徑0.5至2.5厘米。外表面黑綠色或暗棕綠色,具顆粒狀突起。切面灰白色,厚3至7毫米,邊緣散有1至2列凹陷油點,瓤囊7至12瓣,中心有棕褪色的囊,呈車輪紋,質堅硬,氣清香,味苦微酸。
2. 甜橙枳實幼果外皮黑褐色,較平滑,具微小顆粒狀突起。切面類白色,厚2至4毫米,瓤囊8至11瓣,味酸、苦。
均以外果皮綠褐色、果肉厚、色白、瓤小、質堅實、香氣濃者為佳。
營養(yǎng)分析
利水滲濕,泄熱消飲。主治小便不利,熱水林,水腫脹滿,泄勁瀉,痰飲眩暈,遺精,腳氣,黃疸,疝氣。
相關人群
體虛久病及孕婦慎服
食物相克
本品與海蛤、文蛤相克。
相關人群
制作指導
1. 凡飲食積滯,脘腹痞滿腹痛,暖腐吞吐酸者,可與山楂、萊服子、麥芽等同用,以消食化積。
2. 凡胸陽不振,痰阻胸痹者,多與桂枝、薤白、瓜蔞、厚樸同用,以通陽化痰降氣。
3. 凡痰熱結胸、胸脘痞決疼痛,痰稠難咯,舌苔黃膩者,宜與黃蓮、瓜蔞、半夏配伍,以清熱滌痰消痞。
食療作用
枳實味苦、辛、微酸,性微寒;歸脾、胃、大腸經(jīng);氣香泄散,降而微升;
具有破氣消積,化痰散痞;
主治積滯內停,脘腹痞滿脹痛,大便秘結,瀉痢后重,胸痹,結胸,胃下垂,陰挺,脫肛。
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枳實、枳殼出自一物。“生則皮厚而實”,曰枳實;“熟則殼薄而虛”,曰枳殼!毒V目》云:“枳乃木名,從只,諧聲也。實乃其子,故曰枳實。”