原料別名：萎蕤、玉參、尾參、鈴當(dāng)菜、小筆管菜、甜草根、靠山竹、熒、委萎、女萎、節(jié)地、蟲(chóng)蟬、玉術(shù)、萎香
原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，6至12克；裂變膏、浸酒；或入?/TD>
推薦菜品：沙參玉竹煲鵝肉 淮山鵝肉瘦肉湯 鵝肉補(bǔ)陰湯 滋補(bǔ)烏骨雞 沙參玉竹老鴨湯 沙參玉竹煲老鴨湯 參竹燉老鴨 豬腱節(jié)瓜湯 山竹石斛生魚(yú)湯 玉竹豆腐墩
玉竹詳細(xì)介紹
原料介紹
玉竹為百合科植物玉竹的根莖。玉竹多年生2草本，生于山野陰濕處，林下及灌叢中，分布于東北、華北、華東及河南、陜西、甘肅、青海、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東等地。于栽后第3年的8至9月收獲，割去莖葉，挖取根莖，抖去泥沙，曬或炕到發(fā)軟時(shí)，邊搓揉邊查，反復(fù)數(shù)次，至柔軟光滑，無(wú)硬心、色黃白時(shí)曬干。有的地區(qū)，將鮮玉竹蒸透，邊曬邊搓，揉至軟而透明時(shí)，曬干。
玉竹呈長(zhǎng)圓柱形，略扁，少有分枝，長(zhǎng)4至18厘米，直徑0.3至1.6厘米，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，環(huán)節(jié)明顯，節(jié)間距離1至15厘米，節(jié)上殘留白色圓點(diǎn)狀須根痕和圓盤(pán)狀莖痕。質(zhì)硬而脆，或柔韌，易折斷，斷面角質(zhì)樣或顯顆粒狀。氣微，味甘，嚼之發(fā)粘。以條長(zhǎng)、肥狀，色黃白者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
仙靈脾主要含有淫羊藿甙等，仙靈脾提取液有雄性激素樣作用，能促進(jìn)精液分泌、降血糖；有提高垂體--腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能的作用，并能促進(jìn)抗體形成。
相關(guān)人群
1. 適宜體質(zhì)虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。
2. 脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊(yùn)者禁服。
食物相克
夜明砂與白蘞、白薇相克。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
2. 肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可與沙參、麥冬、桑葉等相配。
3. 熱病后期，損傷胃陰，癥見(jiàn)饑不欲食，口舌干燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施。
4. 凡內(nèi)熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。
食療作用
玉竹味甘，性平；歸肺、胃經(jīng)；質(zhì)潤(rùn)和降；
具有潤(rùn)肺滋陰，養(yǎng)胃生津；
主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽；熱病傷陰口渴，內(nèi)熱消渴；陰虛外感，寒熱鼻塞；頭目昏眩，筋脈攣痛。
其他相關(guān)
本品莖干強(qiáng)直有節(jié)，葉亦似竹而光瑩，故名玉竹�！毒V目》：“按黃公紹《古今韻會(huì)》云：葳蕤，草木葉垂之貌。此草根長(zhǎng)多須，如冠纓下垂之而有威儀，故以名之。凡羽蓋旌旗之纓委，皆象葳蕤，是矣。張氏《端應(yīng)圖》云：王者禮備，則葳蕤生于殿前，一名萎香。則威儀之久，于此可見(jiàn)。《別錄》作萎蕤，源程序文也。《說(shuō)文》音相近也。其葉光瑩而象重型，其根多節(jié)，故有熒及玉竹、地節(jié)諸名�！秴瞧毡静荨酚钟袨跷⑾x(chóng)蟬之名。宋本一名馬薰，即烏葳之訛者也。”《醫(yī)學(xué)入門(mén)》云：“萎，委委，美貌；蕤，實(shí)也。女人用去斑，美顏色，故又名女萎。”
原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，6至12克；裂變膏、浸酒；或入?/TD>
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玉竹詳細(xì)介紹
原料介紹
玉竹為百合科植物玉竹的根莖。玉竹多年生2草本，生于山野陰濕處，林下及灌叢中，分布于東北、華北、華東及河南、陜西、甘肅、青海、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東等地。于栽后第3年的8至9月收獲，割去莖葉，挖取根莖，抖去泥沙，曬或炕到發(fā)軟時(shí)，邊搓揉邊查，反復(fù)數(shù)次，至柔軟光滑，無(wú)硬心、色黃白時(shí)曬干。有的地區(qū)，將鮮玉竹蒸透，邊曬邊搓，揉至軟而透明時(shí)，曬干。
玉竹呈長(zhǎng)圓柱形，略扁，少有分枝，長(zhǎng)4至18厘米，直徑0.3至1.6厘米，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，環(huán)節(jié)明顯，節(jié)間距離1至15厘米，節(jié)上殘留白色圓點(diǎn)狀須根痕和圓盤(pán)狀莖痕。質(zhì)硬而脆，或柔韌，易折斷，斷面角質(zhì)樣或顯顆粒狀。氣微，味甘，嚼之發(fā)粘。以條長(zhǎng)、肥狀，色黃白者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
仙靈脾主要含有淫羊藿甙等，仙靈脾提取液有雄性激素樣作用，能促進(jìn)精液分泌、降血糖；有提高垂體--腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能的作用，并能促進(jìn)抗體形成。
相關(guān)人群
1. 適宜體質(zhì)虛弱、免疫力降低的人、陰虛燥熱、食欲不振、肥胖的人。
2. 脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊(yùn)者禁服。
食物相克
夜明砂與白蘞、白薇相克。
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制作指導(dǎo)
1. 玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
2. 肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可與沙參、麥冬、桑葉等相配。
3. 熱病后期，損傷胃陰，癥見(jiàn)饑不欲食，口舌干燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施。
4. 凡內(nèi)熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。
食療作用
玉竹味甘，性平；歸肺、胃經(jīng)；質(zhì)潤(rùn)和降；
具有潤(rùn)肺滋陰，養(yǎng)胃生津；
主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽；熱病傷陰口渴，內(nèi)熱消渴；陰虛外感，寒熱鼻塞；頭目昏眩，筋脈攣痛。
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本品莖干強(qiáng)直有節(jié)，葉亦似竹而光瑩，故名玉竹�！毒V目》：“按黃公紹《古今韻會(huì)》云：葳蕤，草木葉垂之貌。此草根長(zhǎng)多須，如冠纓下垂之而有威儀，故以名之。凡羽蓋旌旗之纓委，皆象葳蕤，是矣。張氏《端應(yīng)圖》云：王者禮備，則葳蕤生于殿前，一名萎香。則威儀之久，于此可見(jiàn)。《別錄》作萎蕤，源程序文也。《說(shuō)文》音相近也。其葉光瑩而象重型，其根多節(jié)，故有熒及玉竹、地節(jié)諸名�！秴瞧毡静荨酚钟袨跷⑾x(chóng)蟬之名。宋本一名馬薰，即烏葳之訛者也。”《醫(yī)學(xué)入門(mén)》云：“萎，委委，美貌；蕤，實(shí)也。女人用去斑，美顏色，故又名女萎。”