【主 料】：香芋1兩、刀豆3兩 

   【調 料】：甜面醬5錢、醬油少許、糖少許、素易鮮少許

   【作 法】：香芋切條、起油鍋燒至6成熱，加入刀豆、香芋干炸，倒出瀝干后加入調味炒香后加入調味勾芡即成。

   【特 點】：色澤紅潤