原料:木耳、清水、糯米
制法:每次用木耳5克(黑白均可)清水浸泡數(shù)小時(shí),選用好糯米50克,砂糖適量,加水400毫升,用文火煮至米花湯稠,蓋緊燜5~7分鐘即可。每日晨起空腹,溫?zé)崾持?
效用:氣血虧虛,過勞體弱;肺陰虛所致的干咳少痰、喉干喉癢,痰中帶血;胃陰不足的口干口渴、大便干結(jié)、便血,腸風(fēng)出血和痔瘡等癥。
說明:木耳分黑木耳與白木耳兩種,屬本耳科植物。寄生于腐朽的樹木上,主要為桑、槐、柳、榆、楮五種樹木。古稱五木耳,現(xiàn)有人工培 植。木耳粥在《鬼遺方》中有所記載,是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成,具有滋補(bǔ)肺胃,益氣補(bǔ)虛,止血的功用。
[論治解說] 木耳甘平無毒,為補(bǔ)益良藥。白木耳是尤為珍貴的滋養(yǎng)品。
《神農(nóng)本草經(jīng)》說:“益氣不饑,輕身強(qiáng)志。”與糯米為粥,以鼓舞胃氣,愈增補(bǔ)養(yǎng)之功。無論老幼,均宜服食! “啄径置y耳。營養(yǎng)價(jià)值高,具生津、潤(rùn)肺、滋服、養(yǎng)胃、益氣、活血、補(bǔ)腦、強(qiáng)心的作用。入肺,腎三經(jīng),故能清肺熱,益脾腎,滋腎燥,與米為粥,多用于治療肺熱咳 嗽、肺燥干咳、咳痰帶血、胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào),以及硬化癥、高血壓等癥。古人認(rèn)為白木耳是肺臟的滋養(yǎng)藥。凡肺熱干咳、痰嗽或肺結(jié)核咯血、痰中混血、便血等,用白木耳煮粥作為滋養(yǎng)調(diào)補(bǔ),輔助治療,均有卓效! 『谀径p叫桑耳,具的滋養(yǎng)、益胃、活血, 潤(rùn)燥之功。適應(yīng)崩中漏下、痔瘡出血、血痔便血等癥 適用于高血壓、便秘等。古代醫(yī)家認(rèn)為木耳及朽木所生,得一陰之氣,有衰精冷胃之 弊。黑白木耳功用大致相同,但白木耳經(jīng)濟(jì)價(jià)什較高,臨床常以黑木耳為多,既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,又不失滋補(bǔ)營養(yǎng)之效。
[現(xiàn)代研究] 二者均含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,纖維素及磷、鐵、鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì),藥理實(shí)驗(yàn)證明,可以強(qiáng)心收縮血管而血,可以改善血管壁的強(qiáng)性,因此,常用于治療血管硬化和高血壓病!
[注意事項(xiàng)] 。保忻鞍l(fā)熱及一切實(shí)熱癥不宜食!
2.黑木耳有 破血的作用,因而孕婦不宜食用。