簡(jiǎn)介：豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。

    功效：豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。   

    適合人群：一般人皆可食用。

    適用量：每次約50克。

    溫馨提示：

    ●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
   
    ●優(yōu)質(zhì)豆腐絲（皮）呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不黏手，無雜質(zhì)，具有豆腐絲（皮）固有的清香味。

    ●豆腐絲多涼拌食用，豆腐皮則常用來代替面皮。