簡(jiǎn)介：米粉可以說(shuō)是南方人的“面條”，既可算小吃，也可作主食。
   
    功效：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

    適合人群：一般人皆可食用。

    適用量：每餐1碗，約100克。
   
    溫馨提示：

    ●米粉在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米粉需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，從而增加營(yíng)養(yǎng)。

    ●圓的稱米粉，扁的稱河粉，可以制成原湯米粉、螺螄米粉、生菜米粉、牛腩米粉、馬肉米粉、什錦米粉等。

    ●煮制米粉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免失去韌性。