簡介:油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一,它不僅價(jià)格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特別是杭州一帶,油條被稱作“油炸檜”,傳
說是百姓用面做了秦檜的像,用油炸以解心頭之恨,故稱。
功效:油條的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、熱量等,油條在炸制過程中形成的氫氧化鋁能中和胃酸、保護(hù)潰瘍面。有的中醫(yī)處方中談到:油條對胃酸有抑制作用,對某些胃病有一定的療效。
適合人群:一般人皆可食用。想減肥的人最好少吃。
適用量:每餐1根,每周1~2根。
溫馨提示:
●太過油膩的食物可使人記憶力衰退,加速人體老化。油條是在連續(xù)高溫中炸煎制成的,含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì),長期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等。
●此類型早餐的熱量高、油脂高,最好少吃,一星期不宜超過兩次,而且當(dāng)天的午、晚餐應(yīng)盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。吃燒餅或油條時(shí),建議搭配豆?jié){補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
●在面食的烹制方法中,蒸和烙比較好,撈、煮會(huì)使面食中的營養(yǎng)跑到湯里去。而油炸面食,如油條、油餅等,因?yàn)橹谱鲿r(shí)油溫過高,導(dǎo)致食物的維生素被破壞殆盡。