我們經(jīng)常誤認為營養(yǎng)素就是維生素，其實營養(yǎng)素不止是維生素。
   
    6種重要的營養(yǎng)素
   
    碳水化合物、蛋白質(zhì)(即氨基酸的組成成分)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素，水，這6種物質(zhì)全都是營養(yǎng)素，它們  是食物中的可吸收成分，是人體健康所必需的物質(zhì)。營養(yǎng)素是維持體力、改善器官功能、增強食物利用、促進細胞成長所不可欠缺的物質(zhì)。
 
    微量營養(yǎng)素和大量營養(yǎng)素的區(qū)別微量營養(yǎng)素，如維生素和礦物質(zhì)，其本身是不能供給我們能量的。供給我們能量的是大量營養(yǎng)素——碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。但是我們的體內(nèi)必須有足夠的微量營養(yǎng)素來釋放它們。
   
    對于營養(yǎng)素來說，“多”和“少”常常沒有什么區(qū)別。
   
    雖然維持健康所必要的微量營養(yǎng)素和大量營養(yǎng)素在“量”的需要上有很大的差別，但是兩者都是非常重要的。