(1)目測
比較好的蜂花粉,顆粒整齊、顏色一致,無雜質(zhì)、無異味、無霉變、無蟲跡、干燥好,品種純正。正常情況下,比較純的蜂花粉具有某一品種特有的顏色,具有光澤感,混入的其他花粉粒應(yīng)在7%以下,最高不得超過15%;蜂花粉團(tuán)的大小應(yīng)基本相同,沒有細(xì)末和蟲蛀,具有某種蜂花粉相對固定的形態(tài)。通常蜂花粉團(tuán)呈不規(guī)則的扁圓形團(tuán)粒狀,并帶有采集工蜂后足嵌的痕跡。
(2)鼻聞
新鮮蜂花粉有明顯的單一花種清香氣,霉變的蜂花粉或受污染的蜂花粉無香氣味,甚至有難聞的氣味或異味。偽造的蜂花粉無濃郁的香氣。
(3)口嘗
取蜂花粉少許放放口中,細(xì)細(xì)品味。新鮮蜂花粉的味道辛香,多帶苦味,余味澀,略帶甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花種的影響差別較大,有的蜂花粉較苦,有的蜂花粉很甜,個別的蜂花粉還有麻、辣、酸感。偽造的蜂花粉無辛香味道,團(tuán)粒也不怎么規(guī)則。
(4)手捻
新鮮蜂花粉含水量較高,手捻易碎、細(xì)膩、無泥沙顆粒感。若手捻時有粗糙或硬沙粒感覺,說明蜂花粉中泥沙等雜質(zhì)含量較大。干燥好的蜂花粉團(tuán),用手捻捏不軟、有堅硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉,說明沒有干燥處理好,含水量較高,也有可能因受潮發(fā)霉而引起變質(zhì)。
比較好的蜂花粉,顆粒整齊、顏色一致,無雜質(zhì)、無異味、無霉變、無蟲跡、干燥好,品種純正。正常情況下,比較純的蜂花粉具有某一品種特有的顏色,具有光澤感,混入的其他花粉粒應(yīng)在7%以下,最高不得超過15%;蜂花粉團(tuán)的大小應(yīng)基本相同,沒有細(xì)末和蟲蛀,具有某種蜂花粉相對固定的形態(tài)。通常蜂花粉團(tuán)呈不規(guī)則的扁圓形團(tuán)粒狀,并帶有采集工蜂后足嵌的痕跡。
(2)鼻聞
新鮮蜂花粉有明顯的單一花種清香氣,霉變的蜂花粉或受污染的蜂花粉無香氣味,甚至有難聞的氣味或異味。偽造的蜂花粉無濃郁的香氣。
(3)口嘗
取蜂花粉少許放放口中,細(xì)細(xì)品味。新鮮蜂花粉的味道辛香,多帶苦味,余味澀,略帶甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花種的影響差別較大,有的蜂花粉較苦,有的蜂花粉很甜,個別的蜂花粉還有麻、辣、酸感。偽造的蜂花粉無辛香味道,團(tuán)粒也不怎么規(guī)則。
(4)手捻
新鮮蜂花粉含水量較高,手捻易碎、細(xì)膩、無泥沙顆粒感。若手捻時有粗糙或硬沙粒感覺,說明蜂花粉中泥沙等雜質(zhì)含量較大。干燥好的蜂花粉團(tuán),用手捻捏不軟、有堅硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉,說明沒有干燥處理好,含水量較高,也有可能因受潮發(fā)霉而引起變質(zhì)。