文/張榮忠
盡管巧克力幾乎人所共知，但是真正了解巧克力物流操作程序的人卻并不多，筆者有幸于2003年9月到瑞士訪問(wèn)創(chuàng)立于1845年，總部位于蘇黎世的林德特巧克力公司(Swiss Lindt Chocolate Company)后才知道巧克力物流，尤其是其分銷程序經(jīng)營(yíng)管理的巧妙性、復(fù)雜性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人們的想像。
據(jù)林德特巧克力公司運(yùn)輸和對(duì)外物流部經(jīng)理貝諾-卡林（Benno Kalin）介紹，林德特巧克力公司屬于國(guó)際控股集團(tuán)公司(the holding company of thc international group)，目前林德特巧克力公司歐洲公司年產(chǎn)品銷售總額為12億3千萬(wàn)美元，其巧克力加工制造廠除了瑞士本土外，還遍布?xì)W洲地區(qū)的法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、意大利、奧地利和美國(guó)等國(guó)，是世界上生產(chǎn)巧克力最負(fù)盛名的企業(yè)。而林德特公司巧克力加工廠規(guī)模最大、產(chǎn)量最高的是在瑞士本土。瑞士林德特巧克力加工制造廠的巧克力最近幾年的年產(chǎn)量達(dá)到5584噸，分裝為20英尺集裝箱250只和40英尺集裝箱250只，全部都是冷藏集裝箱設(shè)備。林德特巧克力公司以“林德特”(Lindt Chocolate)命名的絕大部分巧克力產(chǎn)品從歐洲出口到美洲、澳大利亞、亞洲和中東海灣地區(qū)，通常使用遠(yuǎn)洋班輪冷藏集裝箱運(yùn)輸，空運(yùn)巧克力不超過(guò)出口巧克力集裝箱運(yùn)量的1％，這是公司考慮到價(jià)格本來(lái)就不菲的巧克力不要再增加運(yùn)輸成本，以便世界各地更多的平民百姓能夠品嘗到瑞士林德特牌的巧克力。
瑞士林德特牌巧克力的最大優(yōu)勢(shì)當(dāng)然是其質(zhì)量上乘，無(wú)論在何處生產(chǎn)，其巧克力生產(chǎn)工藝、程序和配方完全一致，質(zhì)量規(guī)范相同，深受世界各地消費(fèi)者的認(rèn)同，多少年來(lái)林德特牌巧克力享譽(yù)全球的真正秘密就是其質(zhì)量久經(jīng)考驗(yàn)，可以說(shuō)從l845年其創(chuàng)始人戴維(David)和其兒子羅道夫(Rudolph)在蘇黎世開(kāi)設(shè)第一家巧克力作坊以來(lái)的一個(gè)多世紀(jì)中，質(zhì)量一直是這家古老的瑞士巧克力公司朝夕不離的生命線，如果說(shuō)瑞士林德特牌巧克力有什么變化的話，那就是其物流配送中心從原來(lái)的家庭作坊發(fā)展成覆蓋全球市場(chǎng)的大型專業(yè)食品集團(tuán)公司，根據(jù)當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展需要，其巧克力物流配送中心分別設(shè)置在英國(guó)、奧地利、加拿大、西班牙、波蘭、中國(guó)香港；在美國(guó)和中東地區(qū)的阿聯(lián)酋迪拜設(shè)立巧克力銷售辦事處，在全球范圍內(nèi)各國(guó)和地區(qū)所經(jīng)營(yíng)的林德特牌巧克力營(yíng)銷和配送等業(yè)務(wù)全部由獨(dú)立分銷商網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)操作，這樣做使得物流成本居高不下，可是為了避免假冒偽劣產(chǎn)品混入，確保林德特牌巧克力產(chǎn)品的質(zhì)量決不含糊而不得已而為之，現(xiàn)在世界各地的消費(fèi)者只要在專賣店和獨(dú)立分銷商買到林德特牌巧克力都會(huì)放心地確信這是真正地道的瑞士林德特牌巧克力，就像在專賣店和分銷商那里購(gòu)買瑞士生產(chǎn)的品牌鐘表一樣。
筆者到瑞士蘇黎世湖附近的阿爾騰道夫鎮(zhèn)(A1lenfor)，參觀設(shè)立在該鎮(zhèn)的擁有32家配送物流專業(yè)隊(duì)的林德特巧克力公司物流中心，只見(jiàn)該中心的倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)力強(qiáng)大，僅僅托盤，即用來(lái)裝載巧克力產(chǎn)品或者巧克力制作原料或者包裝材料等貨物用的平板式貨臺(tái)就有11500套，規(guī)格全部是1.8米(原文如此，編者注)，此外還有數(shù)量沒(méi)有確切透露的集裝箱卡車，裝卸工具系列等等，但是林德特巧克力公司的物流中心似乎與眾不同，因?yàn)槠渲饕氊?zé)除了負(fù)責(zé)從荷蘭鹿特丹港進(jìn)口原料運(yùn)送到瑞士阿爾騰道夫加工廠之外，還把巧克力產(chǎn)品從阿爾騰道夫的工廠源源不斷地輸送到歐洲其他國(guó)家和世界各地，因此對(duì)所有的配送物流公司實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量管理，其中包括運(yùn)輸車輛的衛(wèi)生檢疫，車輛駕駛員和物流服務(wù)操作人員的健康證明，冷藏集裝箱溫度控制機(jī)械系列的技術(shù)保障，交通運(yùn)輸安全和食品法規(guī)考核等等。
物流中心不乏食品專家，衛(wèi)生檢疫專家和報(bào)關(guān)經(jīng)紀(jì)人，凡是有可能影響到林德特牌巧克力質(zhì)量和信譽(yù)的海陸空物流服務(wù)項(xiàng)目都被納入該物流中心管轄范圍內(nèi)，尤其是卡車的集裝箱運(yùn)輸是質(zhì)量管理的重點(diǎn)。因?yàn)閺娜鹗砍隹诘那煽肆Υ蠖嗍怯美洳丶b箱卡車運(yùn)輸?shù)綒W洲各地的，因此必須從阿爾騰道夫出發(fā)直至歐洲任何國(guó)家收貨人的冷藏集裝箱對(duì)產(chǎn)品的運(yùn)輸，其中還包括溫度，包裝，配送，分銷到零售商的各物流服務(wù)項(xiàng)目等均被實(shí)施全程監(jiān)控。由于林德特巧克力是瑞士的拳頭產(chǎn)品，與瑞士名表一樣對(duì)瑞士經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)巨大，因此獲得瑞士海關(guān)當(dāng)局驗(yàn)放優(yōu)惠服務(wù)，凡是在出廠的時(shí)候完成海關(guān)清關(guān)手續(xù)的巧克力產(chǎn)品在出境的時(shí)候，只要單證齊全，沒(méi)有其他問(wèn)題，一律免于海關(guān)檢驗(yàn)，從而加強(qiáng)了林德特牌巧克力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
令人驚訝的是，無(wú)論是在瑞士本土阿爾騰道夫還是在歐洲其他國(guó)家工廠生產(chǎn)的林德特牌巧克力，凡是出口到歐洲其他國(guó)家，通常都是用冷藏集裝箱卡車從巧克力加工制造廠運(yùn)送到靠近荷蘭鹿特丹港的奧德貝杰侖德(OudBeijerland)物流中心，因?yàn)樵陉懙厣霞b箱卡車運(yùn)輸成本盡管比鐵路運(yùn)輸昂貴，但是容易管理，而且機(jī)動(dòng)靈活，運(yùn)到鹿特丹港附近的奧德貝杰侖德物流中心以后，該中心根據(jù)與客戶的合同規(guī)定，負(fù)責(zé)安排集裝箱班輪的適當(dāng)冷藏箱艙位，即所謂訂艙，支付運(yùn)費(fèi)，辦理集裝箱的裝船手續(xù)。
林德特巧克力公司的巧克力產(chǎn)品的出口貿(mào)易總量大約60％是以工廠交貨條款(ex-works)或者離岸價(jià)格條款(FOB)成交，即賣方以貨物裝船前的出口價(jià)格，賣方在合同規(guī)定的裝運(yùn)港負(fù)責(zé)將貨物裝上買方指定的船上，并且負(fù)責(zé)貨物裝到船上為止的一切費(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn)，由此林德特巧克力公司就沒(méi)有必要為集裝箱船舶和航線的選擇而煞費(fèi)苦心了，其余一切，如把貨物運(yùn)抵卸貨港或者最終目的港等過(guò)程均受制于“國(guó)際貿(mào)易條件解釋通則”，但是出于林德特巧克力質(zhì)量保證的考慮，奧德貝杰侖德物流中心在為買方選擇遠(yuǎn)洋承運(yùn)人，班輪訂艙和安排碼頭泊位的時(shí)候必須與瑞士蘇黎世湖附近的阿爾騰道夫鎮(zhèn)的(Altenfor)林德特巧克力公司物流中心保持全面溝通，根據(jù)雙方簽訂的協(xié)議，前者必須向后者報(bào)告有關(guān)集裝箱船舶及其冷藏集裝箱艙位信息和承運(yùn)條款，并且必須取得后者同意，否則一旦發(fā)生林德特牌號(hào)巧克力質(zhì)量問(wèn)題，林德特巧克力公司就不會(huì)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償或者補(bǔ)償責(zé)任。
目前從瑞士和其他歐洲國(guó)家出口到全球各個(gè)角落的林德特牌巧克力基本上由鐵行渣華航運(yùn)(P＆0 Neelloy)旗下的集裝箱班輪承運(yùn)。而負(fù)責(zé)裝船的荷蘭鹿特丹港的奧德貝杰侖德(OudBeijerland)物流中心和負(fù)責(zé)從工廠發(fā)貨的瑞士蘇黎世湖附近的阿爾騰道夫鎮(zhèn)林德特巧克力公司物流中心直接的關(guān)系非常密切，這種關(guān)系一直發(fā)展和延伸到遠(yuǎn)洋承運(yùn)人的集裝箱班輪，卸貨港和收貨人，以保證質(zhì)量為重中之重，在高度發(fā)達(dá)的信息技術(shù)的支持下，林德特牌巧克力集裝箱物流供應(yīng)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是相互支持，配合默契，多少年來(lái)一直沒(méi)有發(fā)生過(guò)林德特牌巧克力質(zhì)量的責(zé)任性事故。
瑞士原產(chǎn)的巧克力在全球廣大消費(fèi)者心目中無(wú)異于“棕褐色黃金”(brown go1d)，是生活享受中的高檔飲食消費(fèi)品，因此本土不生產(chǎn)可可豆的瑞士卻從進(jìn)口可可豆加工制造成瑞士品牌的林德特巧克力的過(guò)程中創(chuàng)造出巨大的財(cái)富，其賴以生存和發(fā)展的秘密其實(shí)就是嚴(yán)守產(chǎn)品質(zhì)量l00多年不變，經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù)經(jīng)得起考驗(yàn)，集裝箱物流中心配送程序的嚴(yán)格規(guī)范操作，歸根結(jié)底是“質(zhì)量”原則高于一切并貫穿于其全過(guò)程，其中包括林德特巧克力公司的集裝箱物流，沒(méi)有物流服務(wù)持之以恒的質(zhì)量保證，所謂瑞士林德特巧克力名揚(yáng)天下只會(huì)變成泡影。