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微生物食物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-16
我國(guó)是世界上公認(rèn)的“食用菌王國(guó)”,在我國(guó)微生物食品中食用菌是分布最廣泛、食用最普遍、歷史最悠久的。食用菌是世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)資源,其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,含人體必需的十幾種氨基酸,并含人體必需的維生素、微量元素、多種抗生素等物質(zhì),被人們譽(yù)為“健康食品”,是人類的“第三類食品”。食用菌的栽培利用了農(nóng)林及輕工業(yè)生產(chǎn)的廢棄物,生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的食用菌,培養(yǎng)食用菌后的菌糠可作為優(yōu)質(zhì)飼料,其蛋白質(zhì)含量及其利用率比原料中高出許多。通過(guò)食用菌栽培,實(shí)現(xiàn)變廢為寶。我國(guó)的食用菌栽培早已遍及全國(guó),特別是東北地區(qū),由于自然條件和培養(yǎng)基資源豐富,香菇、平菇、木耳等的生產(chǎn)早已形成規(guī)模,還有食用菌生產(chǎn)大省福建省,在食用菌生產(chǎn)和出口上都走在全國(guó)前列。
 

 

 
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