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蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) tertiary structure of protein

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-10-16

  一條多肽鏈具有三維的立體結(jié)構(gòu)的球狀蛋白質(zhì)。但是像胰島素和r-球蛋白那樣的,即使是由許多條肽鏈組成,但在其鏈間有象SS鍵那樣的共價鍵,這些鏈的集合體為三維立體結(jié)構(gòu),稱為三級結(jié)構(gòu)。每條鏈?zhǔn)紫热《壗Y(jié)構(gòu),二級結(jié)構(gòu)的鏈再折疊成球狀而成為三級結(jié)構(gòu)。因此,三級結(jié)構(gòu)是靠鏈間,特別是其側(cè)鏈間起作用的力而使其穩(wěn)定的。其中包括上述的雙硫鍵,酪氨酸和羧基之間的氫鍵,但起最重要作用的是疏水鍵。因此一旦疏水鍵被切斷,三級結(jié)構(gòu)就被破壞而導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生變性。這樣,三級結(jié)構(gòu)原來雖是指蛋白質(zhì)立體結(jié)構(gòu)而言,但最近也用來表示像tRNArRNA那種多核苷鏈折疊成球狀的結(jié)構(gòu)。

 

 

 
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