催化脫去某種氨基酸的羧基,生成對應的胺(如下列括弧中所示)的裂解酶之總稱:NH2CHRCOOH─→NH2CH2R+CO2。主要是在酸性培養(yǎng)基上發(fā)育的細菌中發(fā)現(xiàn)的,在動物,植物中雖然很少,但也可以找到。在細菌中已知有分別對應于賴氨酸(尸胺)、酪氨酸(酪胺)、精氨酸(鯡精胺)、鳥氨酸(腐胺)、谷氨酸(γ-氨基丁酸)等的專一性的脫羧酶,這些酶均以磷酸吡哆醛為輔酶。在動物組織中對谷氨酸(γ-氨基丁酸)、酪氨酸(酪胺)、組氨酸(組胺)、半胱氨酸(;撬幔5-羥色氨酸(5-羥色胺)各有專一作用的酶。多以磷酸吡哆醛為輔酶。由氨基酸脫羧生成的胺類在動物體內(nèi)有許多是在生理上、藥理上起重要作用的,在細菌中有著中和酸性培養(yǎng)基的作用。一般說其中有許多是有毒的物質。