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發(fā)酵工程

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-08-28

發(fā)酵工程是指采用工程技術(shù)手段,利用生物,主要是微生物的某些功能,為人類生產(chǎn)有用的生物產(chǎn)品,或直接用微生物參與控制某些地生產(chǎn)過程的一種技術(shù)。人們熟知的利用酵菌發(fā)酵制造啤酒、果酒、工業(yè)酒精、利用乳酸菌發(fā)酵制造奶酪和酸牛奶、利用真菌大規(guī)模生產(chǎn)青霉素等都是這方面的例子。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,發(fā)酵技術(shù)精了很大的朋,并且已經(jīng)進(jìn)入能以為控制和改造微生物,使這些微生物為人類生產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)代發(fā)酵工程階段,F(xiàn)代發(fā)酵工程作為現(xiàn)代生物技術(shù)的一個(gè)重要組成部分,具有廣闊的前景。例如,利用DNA重組技術(shù)有目的地改造原有的菌種并且提高其產(chǎn)量;利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥品,如人的胰島素、干擾素和生長激素等。

 

 

 
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