是一種含鐵的復(fù)合蛋白質(zhì),存在于脾臟,小腸粘膜,肝臟和紅骨髓中?蓮倪@些臟器分離到其紅褐色的結(jié)晶,含有20-24%的Fe和1.2-2%的磷。并認(rèn)為Fe是以(FeO·OH)8(FeO·OPO3H2)的組成形態(tài)存在的。用連次亞硫酸鈉處理,能夠把不含Fe的無色蛋白質(zhì)部分(缺鐵鐵蛋白)和亞鐵分開,得到脫鐵的鐵蛋白(apo-ferritin)結(jié)晶,分子量約48萬(由20個(gè)分子量為2萬4千個(gè)亞基組成)。并認(rèn)為,在生物體內(nèi),鐵蛋白是參與鐵的貯藏及消化時(shí)鐵的吸收。鐵結(jié)合蛋白的抗體可用于電子顯微鏡來觀察其相應(yīng)的抗原組織內(nèi)的分布。