以鐵卟啉為輔基的一種結(jié)合蛋白質(zhì)。為無脊椎動(dòng)物血液中的紅色色素。具有運(yùn)輸氧的功能，一分子鐵附有一分子氧。等電點(diǎn)為pH4．5—6．0。它溶存于血細(xì)胞和血漿中。但蛔蟲血細(xì)胞和血漿中的血紅蛋白，是兩種不同的血紅蛋白。組氨酸的含量比血紅蛋白低。長(zhǎng)吻沙蠶、海參類、魁蛤、八目鰻的一種（EntosPhenus joPonicus）等血球中的血紅蛋白，其分子量為16，700—56，500，沙蠶屬、旋螺屬、蚯蚓以及其它無脊椎動(dòng)物血漿中的血紅蛋白分子量為35萬—280萬。