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月餅小知識(shí)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
月餅小知識(shí)

人們心中的高尚禮品,包裝華貴典雅,有濃厚的節(jié)日色彩,自古以來(lái),人們互相送贈(zèng),禮尚往來(lái),已有缺一不可之感覺(jué)。

制作工藝

以蓮蓉餡料為主,其他餡料次之。隨著生活水平之改善,近幾年來(lái)月餅種類不斷增加,檔次也相應(yīng)提高,從工藝到口感都發(fā)生很大變化。

月餅好劣之分

月餅須以送禮為主,但食用也為特別的為好月餅。外表火色勻稱、皮薄、飽滿、有光澤、入口有餅香味、蓮蓉口感細(xì)膩。好月餅用手指輕輕壓下即會(huì)有彈性變形、若不能變形者,蓮子含蛋偏小,屬次等貨。蛋黃甘香帶咸味、起紅沙、切開(kāi)有少許蛋油,此月餅為上等之品也。

月餅最佳期食用方法

月餅宜新鮮食用,不宜冷藏,若冷藏過(guò)的月餅應(yīng)解凍而食。食用時(shí)應(yīng)慢慢咀嚼,細(xì)心品嘗餡料的香味,你定會(huì)回味無(wú)窮。

 

 

 
 
 
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