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“扭擰蓋”令葡萄酒從此站起來!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-04
  大家是否曾經(jīng)有這樣的經(jīng)驗,當(dāng)開一箱十二瓶相同的葡萄酒時,每一瓶的香氣、顏色和味道都或多或少有些許差別,這情況尤以白葡萄酒為甚;這還未包括當(dāng)中可能有「腐壞木塞」的“Corked Wine”在內(nèi),根據(jù)統(tǒng)計,在全球每年生產(chǎn)的一百七十億瓶葡萄酒當(dāng)中,大概有百分之五受「腐壞木塞」影響!這是一個相當(dāng)驚人的數(shù)字! 
  
    膠塞的出現(xiàn)曾經(jīng)為解決‘Corked Wine桲S出曙光,但經(jīng)過一段時期觀察后卻發(fā)現(xiàn)這種用樹脂與塑料混合制成的瓶塞的彈性欠佳,未能將瓶頸的空間填滿,以致空氣有乘虛而入之機(jī);加上一般消費者對膠塞不存好感,除了形象較「低廉」之外,膠塞的質(zhì)地較硬,很多家用開瓶器都容易被毀壞,令人氣憤! 

    現(xiàn)今科技進(jìn)步一日千里,一種全新的封瓶方法已經(jīng)不知不覺在葡萄酒市場上出現(xiàn),就是「扭擰密封蓋」(Stelvin Closure),扭擰蓋其實不是新發(fā)明,市場上大部份瓶裝烈酒都采用這種「扭擰蓋」,證明其密封性能可靠,用在葡萄酒(特別是優(yōu)質(zhì)葡萄酒)上是一種新的嘗試,這「扭擰蓋」的風(fēng)尚在澳洲克拉爾谷(Clare Valley)展開,己經(jīng)成為潮流。開這種瓶蓋亦有技巧,開瓶時不要擰蓋,因為擰蓋有機(jī)會「滑釾」,之后便十分難開,秘訣是用一只手握著擰蓋之下的鋁圈,另一只手扭轉(zhuǎn)瓶身,瓶蓋便會「咔」一聲的開啟,這種開瓶方法相當(dāng)有趣,不是人人皆會,下次有機(jī)會在餐廳點這類酒時,不妨留意侍應(yīng)是否用這種方法開瓶,也是一種景致! 

    「扭擰蓋」有甚么好處? 

    1) 方便,尤其是找不著開瓶器時! 

    2) 永遠(yuǎn)不會遇上Corked Wine! 

    3) 環(huán)保,不用大量砍伐樹木。 

    4) 當(dāng)葡萄酒喝不完時只需把瓶蓋扭上便可、也是方便! 

    5) 存氣效果更佳,減少葡萄酒氧化可能性。 

    6) 保證每一瓶相同的葡萄酒都有相同品質(zhì)。 

    7) 葡萄酒不會因揮發(fā)而減少。 

    8) 遇上侍應(yīng)生不懂開「扭擰蓋」時,可作出示范,在(女)朋友面前威風(fēng)一下! 

    9) 不必再擔(dān)心開瓶時會有木塞碎掉在酒內(nèi)! 

    10) 向別人證明自己并不「老頑固」,可以接受新的事物! 

    如果「扭擰蓋」真的可以流行的話,很多酒窖(包括電酒窖)的設(shè)計都可能要改變,因為葡萄酒會從此堂堂正正的「站起來」,不用再躺下去! 
 

 

 
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