多特蒙德啤酒（Dortmunder）：原指德國(guó)多特蒙德生產(chǎn)的啤酒，這種啤酒色淺，味干，酒體適中，麥芽香味較酒花香味重。多特蒙特釀造水為地表水，暫硬度很高，使用這樣的水，麥皮中的風(fēng)味物質(zhì)和酒花中的苦味物質(zhì)浸出較多。