紅外線是一種不可見光，按照它的波長(zhǎng)差別，大致可以分為三段，30-1000為遠(yuǎn)紅外線區(qū)，在遠(yuǎn)紅外區(qū)的紅外線輻射，稱為遠(yuǎn)紅外區(qū)，在遠(yuǎn)紅外區(qū)的紅外輻射就為遠(yuǎn)紅外線，遠(yuǎn)紅外線有顯著的熱效應(yīng)，容易被物體吸收，有比較強(qiáng)的穿透能力，因此遠(yuǎn)紅外線應(yīng)用十分廣泛，可以用用于培制食品，烘干油漆，以及進(jìn)行醫(yī)療，通訊和遙感探測(cè)等，研究證明，不僅對(duì)人體沒(méi)有沒(méi)影響，對(duì)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)沒(méi)影響，而且加熱時(shí)間短，食品中維生素被破壞的少，加之內(nèi)外均勻受熱，食品松軟可口，色美味香。