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制作糖餡應(yīng)加熟面粉

發(fā)布日期：2006-06-22

制作糖包、糖三角或其他點心的糖餡，如只用糖，加熱后容易膨脹，以至破皮流湯。若在做糖餡時，加入熟面粉等輔料進行調(diào)制，就不會出現(xiàn)上述現(xiàn)象。

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