中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食 用 酒 精
Edible alcohol
GB 10343-89
中華人民共和國(guó)輕工業(yè)部1989-02-22批準(zhǔn) 19890901實(shí)施
1 主題內(nèi)容與適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用酒精的技術(shù)要求和檢驗(yàn)規(guī)則等技術(shù)內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物、薯類(lèi)、糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾而制成的含水酒精，即食品工業(yè)專(zhuān)用的食用酒精。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
GB 190 危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志
GB 394 酒精
GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 8451 食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法
3 技術(shù)要求
3.1 食用酒精應(yīng)符合下列要求：
| 附表1—1 食用酒精·國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)（GB 10343—89） | |||
|
項(xiàng) 目 類(lèi) 別 |
優(yōu)級(jí) | 普通 | |
| 外觀 | 透明液體 | ||
| 色度，號(hào) | ≤ | 10 | |
| 氣味 | 無(wú)異臭 | ||
| 乙醇，%（V/V） | ≥ | 95.0 | |
| 硫酸試驗(yàn)，號(hào) | ≤ | 10 | 80 |
| 氧化試驗(yàn)，分鐘 | ≥ | 30 | 15 |
| 醛（以乙醛計(jì)），g/100mL | ≤ | 0.0003 | 0.0030 |
| 雜醇油（以異丁醇異戊醇），g/100mL | ≤ | 0.0002 | 0.0080 |
| 甲醇，g/100mL | ≤ | 0.01 | 0.06 |
| 酸（以乙酸計(jì)），g/100mL | ≤ | 0.0010 | 0.0020 |
| 不揮發(fā)物，g/100mL | ≤ | 0.0020 | 0.0025 |
| 重金屬（以Pb），mg/L | ≤ |
1 |
|
3.2 以木薯為原料生產(chǎn)的食用酒精除應(yīng)符合3.1條規(guī)定外，其氰化物含量按GB 2757執(zhí)行。
4 試驗(yàn)方法
4.1 外觀，色度，氣味，乙醇，硫酸試驗(yàn)，氧化試驗(yàn)，醛，雜醇油，甲醇，酸，不揮發(fā)物的試驗(yàn)方法見(jiàn)GB 394。
4.2 重金屬
見(jiàn)GB 8451。
4.3 氰化物
見(jiàn)GB 5009.48。
5 檢驗(yàn)規(guī)則
5.1 產(chǎn)品須經(jīng)生產(chǎn)廠(chǎng)的質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行出廠(chǎng)檢驗(yàn)，并保證出廠(chǎng)的產(chǎn)品符合本標(biāo)準(zhǔn)第3條的技術(shù)要求。
5.2 每批出廠(chǎng)的產(chǎn)品應(yīng)附有產(chǎn)品質(zhì)量證明書(shū)。
5.3 收貨單位有權(quán)按照本標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則，進(jìn)行質(zhì)量核驗(yàn)。
5.4 取樣方法
5.4.1 罐裝的產(chǎn)品以每一罐為一批，立式罐由液體的上、中、下部按體積的1∶3∶1比例取樣，臥式罐按體積的2：3：2比例取樣。
5.4.2 桶裝產(chǎn)品，以同時(shí)發(fā)運(yùn)的桶數(shù)為一批，按桶數(shù)的10％取樣，最低不得少于三桶。
5.4.5 每批取樣2L，混勻，裝入兩個(gè)棕色細(xì)口瓶?jī)?nèi)，一瓶供試驗(yàn)，另一瓶保存一個(gè)月備核驗(yàn)。
5.5 檢驗(yàn)結(jié)果，若有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)第3條技術(shù)要求時(shí)，應(yīng)重新自罐中或桶中取兩倍量的樣品復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)仍有一項(xiàng)指標(biāo)不符合要求時(shí)，則整批產(chǎn)品為不合格品。
5.6 當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時(shí)，應(yīng)在產(chǎn)品到貨后半個(gè)月內(nèi)提出，由雙方協(xié)商解決。
6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
6.1 容器上應(yīng)附有牢固、明顯的標(biāo)志，注明：生產(chǎn)廠(chǎng)名、產(chǎn)品名稱(chēng)、批號(hào)、灌裝日期、毛重、凈重、本標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)和質(zhì)量等級(jí)。
6.2 必須使用專(zhuān)用的罐車(chē)，鐵桶(或鋁桶)灌裝，禁止使用鍍鋅的容器灌裝。所使用的容器必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查才能使用。
6.5 灌裝后，罐車(chē)和鐵桶須加鉛封，并附有GBl90規(guī)定的易燃物品標(biāo)志。
6.4 食用酒精應(yīng)于干燥、通風(fēng)、防火、防爆、常溫條件下貯存。
6.5 裝卸及運(yùn)輸時(shí)，避免猛烈撞擊，防止日曬。
附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)所歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所起草。
本標(biāo)準(zhǔn)起草人杜鐘。