成熟醪在進(jìn)入蒸餾塔前，自身含有一定量的夾帶二氧化碳。進(jìn)入塔內(nèi)后，由于塔板上的傳熱作用。使其在沸騰時從醪液中分離出來，增大了塔內(nèi)上升蒸氣的容積，惡化了分凝器中的傳熱過程。為了減少二氧化碳的負(fù)作用，可以在成熟醪預(yù)熱后進(jìn)入粗餾塔前，先用二氧化碳?xì)怏w分離器進(jìn)行處理，再進(jìn)塔。

常用的二氧化碳?xì)怏w分離器為一旋風(fēng)分離器狀的容器，圖24所示為其一種型式。成熟醪以切線方向進(jìn)入該分離器內(nèi)，經(jīng)旋轉(zhuǎn)分離后的氣體進(jìn)入酒精捕集器，以回收夾帶的酒精。成熟醪從分離器底部排出后，進(jìn)入粗餾塔。

采用小蒸餾方法，也可以減少二氧化碳的氣體含量。其蒸餾塔可用舊塔節(jié)拼裝三、五塊塔板的小塔器，略加一點蒸氣，使之沸騰，以促其脫氣。