因?yàn)橐唤y(tǒng)酒精要求很高，所以無(wú)論是氣相過(guò)塔還是液相過(guò)塔的兩塔工藝流程，都只能得到三級(jí)或者少量二級(jí)產(chǎn)品，要想只采用僅有濃縮設(shè)備的工藝流程是很難達(dá)到一級(jí)酒精標(biāo)準(zhǔn)的。

為了得到所需要的一級(jí)酒精，除了少部分可以采用化學(xué)處理方法外，一般多采用三塔式或三塔以上式的連續(xù)蒸餾工藝。其三塔流程包括三座塔，一是將發(fā)酵成熟醪分離為廢醪與粗酒精的粗餾塔；二是安裝在粗餾塔后面的排醛塔，它的主要作用是排除醛酯類(lèi)頭級(jí)雜質(zhì)，減輕精餾塔的負(fù)擔(dān)；三是精餾塔，它安裝在排醛塔的后面，它除了有濃縮酒精，提高濃度作用外，還將繼續(xù)排除雜質(zhì)，一該塔出合格的產(chǎn)品。操作正常時(shí)，完全可以從半直接式流程中得到一級(jí)酒精。