粗餾塔起著成熟醪的分離作用，醪液連續(xù)均勻地添加，是保證任何板型的蒸餾塔連續(xù)操作的主要條件之一，其進醪方式一般有壓力泵直接壓醪和高位自流進醪兩種。
（1）壓力泵進醪：用淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精的工廠常采用壓力泵直接將發(fā)酵成熟醪壓入塔內(nèi)，或壓入醪液預熱后流 向塔內(nèi)。常用的壓力泵有蒸氣住復泵，電動往復泵(或泥漿泵）以及其它形式的機械泵。其流量控制，常用調(diào)節(jié)電機轉(zhuǎn)速、控制蒸氣流量和設(shè)回流管改變其回流量。
(2)高位槽自流進醪：在蒸餾工段最高層安裝高位槽，用壓力泵將成熟醪送至其內(nèi)，醪液從高位槽經(jīng)預熱器均勻流入塔內(nèi)。這種方法比較簡單。單必須注意意高位槽應保持一定液位，一般可用液面自動調(diào)節(jié)器來控制。同時，為了防止管道堵塞現(xiàn)象，要注意發(fā)酵成熟醪中不要含有過多的固形物。