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酒精精餾的特點(diǎn)是什么?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-21
酒精精餾與化工精餾過程不同點(diǎn)就在于它不僅是一個(gè)將酒精濃縮的過程,而且還擔(dān)負(fù)著把粗酒精中50多種揮發(fā)性雜質(zhì)除去的任務(wù),所以濃縮酒精和除去雜質(zhì)的過程在酒精工業(yè) 中稱為精餾。物料中的雜質(zhì)基本上是在發(fā)酵過程中生成的,只有很少數(shù)的雜質(zhì)是在蒸煮和蒸餾過程中生成的。其主要雜質(zhì)和其來源可見下表3
表3     主要雜質(zhì)及來源
雜   質(zhì)   來   源 名      稱
原料蒸煮過程中產(chǎn)生的 甲醇、烯萜
酵母生命活動(dòng)而產(chǎn)生的 雜醇油、乙醛、甘油、有機(jī)酸
由于粗酒精組分間相互作用而產(chǎn)生的 如醇與酸所生成的酯類
因醇類與空氣氧化而產(chǎn)生的 醛類
在蒸餾時(shí)由于成熟醪過熱及分解產(chǎn)生的 硫化氫、糠醛
 

 

 
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